茄子是我們生活中常見的蔬菜，種類有很多，全身都是寶，果實可以供我們食用，根、莖、葉可以入葯，是葯食兩用的經濟型食材。

茄子平常做法也很多樣，炸著吃、炒著吃、蒸著吃都特別美味，是一道不錯的家常菜。

下面哈妹分享一道茄子的新做法，既可以當主食，也可以當菜肴，幾分鐘就能出鍋，鮮香可口，比肉都香，一口氣可以吃好幾個，不信大家可以試試，口感超級棒。

茄子蛋餅

配料:

茄子半個、雞蛋兩個、麵粉三匙、蒜一小個、雞精適量、鹽適量、蚝油適量、蔥一條

烹飪步驟:

1.準備好食材

2.茄子捎成細條

3.用鹽抓洗一下，捏干水份

4.蒜剁成蓉

5.把全部的食材放一起加入輔料（上面寫著的放加一起）

6.攪拌圴勺成茄子麵糊

7.鍋里下少許的油把茄子麵糊勺一勺下去煎

8.煎制一面金黃，再換一面煎

9.煎好起盤就可以開吃了

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