糯米有什麼營養，什麼人不適合吃？聽聽營養師怎麼說！

糯米口感和味道好，它的營養價值也不低，糯米中的鉀元素和磷元素含量都不低，鈉元素含量不高，是高血壓患者的適宜食物（因為如果鈉離子過量會升高血管外滲透壓，鉀離子的補充能夠平衡離子濃度，增加鈉離子排出，平衡血液滲透壓，緩解高血壓癥狀）。糯米中的鈣質含量也較高，其他也有不少微量元素，如硒、銅、鐵、錳等。糯米富含維生素E、維生素B族，營養豐富，因此又長被作為溫補食材，有補中益氣的效果。

糯米中含有優質蛋白和大量的維生素B1和B2，其中它所含的微量元素鈣和鐵元素特別豐富，而且糯米屬於五穀類，再加上有鐵元素的原因，因此糯米具有很好的補中益氣效果，對於氣虛的人有一定幫助。有時候對於中氣不足或者經常會感到勞累的人，多吃點糯米會有一定幫助。對於感覺頭昏眼花，精力不夠用的人來說，吃點糯米能有所緩解這些癥狀。還能起到健脾養胃的作用，因為脾主運化，這樣也能帶走我們身體內多餘的贅肉和毒素，而脾好了，因為脾胃相連那麼胃自然也帶著稍微好一些。大家做糯米的時候可以做糯米飯或者做成糯米粥。

但是，並不是所有的人都適合食用糯米，糯米粘滯性比較高，糊化程度不夠的糯米糰子、年糕之類的實在不適合消化能力差的人食用，比如老人和孩子；但是熬煮較久的糊化程度很高的糯米粥卻非常適合消化能力弱的人食用，這簡直是兩個極端；

還有，因為糯米支鏈澱粉含量比較高，所以對血糖水平的影響較大，糖尿病人應當盡量少食糯米，尤其是糯米粥這種糊化程度很高，非常易於吸收的食物！

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