麻辣鴨脖：麻辣鮮香，美味可口，啃起來超過癮！

炎炎夏日，一碟鴨脖子，配上一杯冰鎮的啤酒，還要比這個更爽的么？

圖文 |悅悅玉食

鴨脖

2根

花椒

適量

干辣椒

適量

八角

1個

大蔥

適量

胡椒粉

適量

豆瓣醬

適量

生薑

適量

醬油

少許

1. 鴨脖洗凈，切塊。

2. 準備好調料：花椒，干辣椒，八角，大蔥，生薑。花椒和干辣椒多一點。

3. 用什麼鍋都可以，玻璃的一定要耐高溫可以明火使用的。鍋燒熱，倒入少許油，放入所有的調料炒出香味。

4. 放入適量豆瓣醬炒勻。

5. 放入鴨脖翻炒。

6. 加入胡椒粉。

7. 倒入開水，水量沒過鴨脖。

8. 加入少許醬油，炒勻，燉煮40分鐘左右（期間要注意觀察，防止粘底）。

9. 收干湯汁，加入少許醋，拌勻出鍋（醋加一點點就可以了，加醋可以增香解膩）。

小竅門：

用什麼鍋都可以，玻璃的一定要耐高溫可以明火使用的。

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