炸帶魚不夠酥脆也不香？學會兩個小技巧，帶魚酥嫩又美味

帶魚是我們生活中常見的魚類，味道非常好。帶魚和其他的魚肉不同，它的肉質非常細嫩，無論是老人還是小孩都可以吃。帶魚含有豐富的營養物質，所以一直深受大家喜愛。

雖然帶魚的味道非常不錯，但是製作起來卻比較麻煩。因為它和普通魚的不同，在製作時也更加講究。帶魚最常見的做法就是炸帶魚，在家逮魚時必須進行腌制，同時還需要進行上漿等處理，所以製作起來是比較費勁的。

相信自己做過炸帶魚的朋友們都知道，雖然炸帶魚味道很鮮美，但是自己做出來卻和外面大不相同，不是回軟，就是做出來有一股腥味。為什麼我們做出來的炸帶魚會不好吃呢？主要是因為我們沒有掌握一定的小技巧，今天小編就把炸帶魚的小技巧分享給大家，下面就一起來看一下吧。

在炸制帶魚的時候，腌制這個步驟是尤其重要的，很多人炸帶魚時都喜歡用料酒，但是做出來效果並不好。那麼到底應該如何做呢？

帶魚雖然美味，但是很多人做出來都不夠香甜，口感也沒有外酥里嫩的感覺。因為大多數人在炸制帶魚時都只是用料酒腌制一下，然後再裹上澱粉炸制。雖然用這種方法炸制出來的帶魚口感會好一些，但是並不能激發出帶魚的香味，所以需要用其他的方法來激髮帶魚的香氣。方法很簡單，只需要把料酒換成啤酒就可以了。

料酒和啤酒雖然都是酒類，但是料酒卻不適合用來腌制帶魚，料酒中含有花椒，如果用料酒腌制，就會蓋住帶魚的香氣。啤酒則不同，用啤酒腌制帶魚，可以增加帶魚的香氣，而且可以去除帶魚的腥味。除此之外，帶魚還能使魚肉變得更嫩滑，使炸制出來的帶魚口感更好。

如何炸帶魚才能外酥里嫩呢？

大多數人在炸帶魚時只會進行一次炸制，這樣製作出來的帶魚很容易回軟。想要解決這個問題也不難，只需要對帶魚進行二次炸制，做出來的帶魚就會外酥里嫩，而且也不會回軟。第一次炸制時只需要炸到帶魚定型，然後撈出放涼，鍋中油燒熱，進行第二次炸制，炸金黃後帶魚就製作完成了。

以上就是炸制帶魚的一些小技巧，大家學會了嗎？雖然這些小技巧操作起來比較麻煩，不過所有的付出都是值得的。以後大家炸帶魚的時候可以試一試這些小技巧，真的很好用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！