養生美食（杏仁酥）

【杏仁】原產地為中亞，西亞、地中海地區，引種於暖溫帶地區。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁一般用來做休閑小吃食用，也可以做冷盤食用；苦杏仁一般用來入葯，並有小毒，不能多食。

【別名】杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅

【性味】性溫，味苦，有小毒

【主治】咳嗽、氣喘、痰多等症

【材料】低筋麵粉120克、杏仁粉30克、泡打粉適量、雞蛋1個、植物性黃油80克、砂糖80克、杏仁適量

【做法】

1．容器內放入回到室溫的黃油，用攪拌器攪拌，然後分2次加入砂糖。攪拌至泛白色後加入打散的雞蛋液（二分之一個），隨後加入A，用勺子攪拌均勻成為底胚；

2．將底胚分成小塊，分別搓圓，排在墊上烤箱紙的烤盤裡，用手掌輕輕按匾，然後嵌入杏仁，再將剩餘的蛋液刷在表面，放入預熱過的烤箱，用180度的溫度烤18-20分鐘即可。

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