香港小巷裡竟藏著這樣一家70平米的東南亞麵館
來源：Hi設計
香港小巷裡竟藏著這樣一家70平米的東南亞麵館！
面佬到位於香港上環的小巷上，一間70平方米的麵店，是又又設計周志憶（Caroline Chou）和林振國（Kevin Lim）最新設計的麵店。設計結合現代風格和傳統，食物以東南亞美食為主。即使這麵店落戶在小巷盡頭，但是由於這小巷是人們經常抄小路的地方。大門可以看到綠色不鏽鋼窗框和自己設計的餐廳標誌。復古的綠色金屬和混凝土設計使麵店與其周圍的社區融為一體。
面佬到是周林兩人的是心機之作，當中注入了他們對設計美好的熱愛，以及對美味食物的熱情。周志憶和林振國既是一個與訓練有素的設計師建築師。林亦是巴黎藍帶廚藝學校（波士頓）畢業廚師，他曾經在美國麻薩諸塞州韋爾斯利鎮與同為藍帶的蔡明昊廚師工作。林振國以新奇啟發的烹飪風格，使用不同的食材，加上他精湛的表現，為現代的東南亞美食詮釋新的形象。
周林兩人一直熱衷於東南亞美食那種強烈而濃郁的味道。他不僅花時間鑽研馬來西亞菜式，而且還了解其他國家的一些秘密和技巧，希望重現一些有代表性的菜式，例如：檳城福建面，是一種知名的蝦面，可以在檳城的小販攤位找到；馬來西亞叻沙，裡面配有雞蛋面和粉絲；炒粿條，馬來西亞炒麵；泰國粉紅干撈粉，經典泰式粉色麵條，這因為周林兩人來到泰國時，這粉色麵條成為了他們最喜愛的麵條之一。
「Mean」很精彩，很有趣的意思，而「Mean」也取至廣東話「面」的諧音。作為餐廳的設計師和廚師主人，首要面臨的挑戰是如何從標誌，品牌，食譜，室內室外中貫通成一個概念。周林兩人為要特定顏色和圖案，花了好些時間尋覓心水瓷磚和燈飾。家俬方面也花了不少心思，芥末色的椅子讓麵店的形象更立體呈現出來，讓室內室外感覺如一。
周林兩人採取像馬來西亞傳統「峇迪」（Batik）花紋的瓷磚，是一種流行的紡織藝術。織物上精心製作的線條和花卉圖案顏色鮮亮，充滿活力。全因希望將這感覺融入到面佬到每個角落當中。
開放式廚房讓廚師與客人互動，讓客人在等待的過程同時觀看一場烹飪表演。酒吧上方的吊櫃背有一個訂製的「Mean」牆壁燈飾，這正是強調廚師對面的態度和口味的執著。開放式廚房牆身磚用了綠色填縫劑，突出了店內環境里的線條之觀感。立食區讓客人很快的、輕鬆的喝一杯，與友人渡過美好的時光。
當雲石台和雲石馬賽克配上綠色花紋瓷磚，這些與芥末色的椅子形成鮮明對比，加強品牌形象。客戶舒適度也是設計過程中主要考慮的因素，林周兩人利用樓底高的優勢，讓客人有舒適，通風的氛圍。此外，客人可以利用USB插座在用餐時為手機充電，而手袋和銀包可以掛在大理石桌面下面，以便客人舒適地坐下。
平面圖
立面圖
項目信息——
項目名稱: Mean Noodles面佬到
設計單位: OPENUU又又設計
主創設計師: 周志憶（Caroline Chou）、林振國（Kevin Lim）
項目地址: 香港上環
項目完工時間: 2017
建築面積（平方米）: 70平方米
攝影師: Nirut Benjabanpot
