炒土豆絲時，這一步萬萬不要忘記，不然吃起來不脆爽，影響口感

土豆絲別傻傻的直接下鍋，這1步不要忘記，不然吃起來軟糯粘稠

現在大家的生活水平都不斷的提高，對於一些葷菜已經沒有那麼追求了，平時都喜歡吃一些蔬菜，特別是年輕人，為了能保持好身材，對飲食方面是很講究的，要是不好吃或者是太油膩，也不會勉強自己吃下去，最後就只能浪費了。蔬菜雖然是很簡單的菜品，但是要想做的好吃也是需要一些技巧的，就像炒土豆絲，這是很多人都喜歡吃的，不僅很下飯，味道也很不錯，平時只要有土豆，加上一些調料就能做出來了。不過在做土豆絲的時候，這一步可不要忘記，不然土豆絲吃起來軟糯粘稠，味道不是很好。

炒土豆絲也是很考驗刀工的一道菜，要是沒有切成厚薄均勻，炒出來味道也是不太好的，有些已經比較熟了，但是有些因為太厚還是生的，要是沒有很好的刀工，一般都可以在超市直接選土豆絲，或者是藉助一些工具，會更加簡單一些。切好的土豆絲不要傻傻的直接下鍋，要多加這一步，那就是泡水，這一步應該很多人都聽說過，土豆絲跟一般的蔬菜不同，雖然不會變黑，但是切面會有很多的澱粉，這會影響土豆絲的口感。

所以在下鍋之前會先將切好的土豆絲放在清水裡面浸泡，就是為了將表面的澱粉都衝掉，留下的土豆絲炒出來自然是比較脆爽的，不會感覺很軟糯，這也是為什麼很多人會好奇，明明步驟都是差不多的，調料也是差不多的，但是做出來的口感就不一樣，吃起來味道不是很好。

清洗好以後就可以準備下鍋炒了，喜歡吃辣的可以在裡面加上一些辣椒，要是給小孩子吃，就直接可以清炒，味道也是很不錯的。用清水浸泡過的土豆絲吃起來比較清爽，不過在鍋中翻炒的時間也是要控制的，時間太長吃起來還是會有一些軟，所以還是要多嘗試幾遍，總能做的很好吃。

土豆絲是相對比較簡單的一道菜，看起來步驟很簡單，但是要想做的好吃也是需要一些小技巧，特別是泡水這一步，要是忽略，炒出來的土豆就很軟，吃起來就沒有脆爽的感覺，味道自然不是很好了。你們平時炒土豆絲都是怎麼做的呢？炒土豆絲時，這一步萬萬不要忘記，不然吃起來不脆爽，影響口感。

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