可可芝士蛋糕

有著漂亮紋路的蛋糕，在吸引你的胃之前應該能先抓住你的視線吧？

By 水裡的魚131103????【豆果美食官方認證達人】

用料

乳酪 80克

細砂糖 10克

全蛋液 15克

玉米澱粉 3克

雞蛋 2個

細砂糖 45克

低粉 85克

可可粉 12克

牛奶 65克

植物油 35克

做法步驟

1、80克乳酪加10克細砂糖攪打均勻

2、加入15克全蛋液繼續攪打

3、篩入玉米澱粉拌勻

4、裝裱花袋備用

5、2個雞蛋的蛋黃蛋白分離，牛奶65克、植物油35克加入到蛋黃中，攪打均勻

6、12克可可粉和85克低粉混合，篩入到蛋黃液中

7、拌至無乾粉即可

8、分三次將45克細砂糖加入蛋白，打發蛋白至濕性發泡

9、三分之一蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白中，拌勻成細膩有光澤的蛋糕糊

10、模具底部墊油紙

11、蛋糕糊倒入模具，輕震出氣泡

12、乳酪液交叉擠在蛋糕糊上

13、烤箱170度，中層上下火，30分鐘左右（溫度和時間請結合自己烤箱實際調整）

14、成品圖

15、成品圖

16、成品圖

17、成品圖

乳酪的營養功效

1.補鈣

奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。

2.增加人體抵抗力

乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。

3.促進胃腸蠕動

乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。

4.預防心血管疾病

乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.保護牙齒

英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒產生。吃含有乳酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒髮生。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。

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