這蔬菜厚如牛皮，葉子越掰越長，以前農民種得多，現在幾乎無人種

在我們的飲食結構中，蔬菜所佔的分量是非常高的。因為蔬菜中含有大量的維生素、蛋白質和一些微量元素，而這些營養全部都是人體必需的，所以我們一日三餐中都離不開蔬菜。不過好在蔬菜的種類有很多，我們可以一天三頓換著吃。

今天為大家介紹的這種蔬菜厚如牛皮，它的葉子越掰越長得快，在以前農民們種的多，現在幾乎沒有人種了，這種蔬菜就是牛皮菜。

牛皮菜在很多地方又叫做厚皮菜，而潮汕地區的人們就喜歡管它叫做「厚合菜」。正如它的名字一樣，牛皮菜是一種非常肥厚的蔬菜，尤其是它的葉片。

牛皮菜的葉片很特別，它的形狀看起來有點像芭蕉扇，只不過是綠色的而已。牛皮菜的葉片正如它的名字一樣，厚得像牛皮，尤其是它的莖，又短又厚，也正是因為這樣人們才為它取了這個名字。

牛皮菜其實有三個品種，最大的區別就是莖的顏色不同。牛皮菜總共分為白色、青色和紫色，雖然顏色不同，但是口感卻相同。

尤其是它那又肥又厚的莖，飽滿多汁，清脆爽口，是一種很受歡迎的蔬菜。人們一般吃的都是牛皮菜的幼苗和它的葉片，通常被當成蔬菜食用，在很多地區都有食用牛皮菜的習慣，尤其是在南方地區，這種蔬菜更是人們餐桌上的常客。

牛皮菜是一種產量很高的蔬菜，種上一顆之後，如果想吃就可以直接掰掉它的葉子吃，而且牛皮菜還有一個很大的特性，那就是越掰越長，這點和韭菜很像。

如果不掰牛皮菜的葉子，它會長得很慢，掰掉之後，牛皮菜的生長速度會明顯加快，也正是因為這樣，牛皮菜在過去深受農民的喜愛，幾乎家家戶戶都會種一些。

農民們如果想吃蔬菜了，就直接去地裡邊掰一些牛皮菜，既省事又健康，畢竟自己種的蔬菜吃著最安心。

種牛皮菜也很省心，種植方法很簡單，管理工作也不複雜，只需要適量的澆水施肥就可以了，等它成熟之後就可以吃了，再加上牛皮菜的產量比較高，營養也比較豐富，是過去農民們非常鍾愛的蔬菜。

不過很可惜的是，近些年來卻幾乎沒有農民會在自家菜園裡種這種蔬菜了。這是你可能會問了，這種蔬菜管理簡單、產量高，為什麼不種呢？

其實是因為牛皮菜的生長周期太長了，它的生長時間需要200多天，半年的時間，而且種植牛皮菜需要進行土地輪作，有些費時費力，所以很多農民朋友更願意種植一些生長周期短、產量高的其他蔬菜，慢慢的也就沒有人種牛皮菜了。

讀者朋友們，現在在你家的菜園裡還有沒有種牛皮菜呢？你吃過牛皮菜嗎？歡迎留言交流，說說你的看法哦！

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