周末做了幾道家常菜，花了沒多少錢，家人朋友吃嗨了，百吃不膩

干煸豆角

食材：扁豆400克，肉末150克調料：干辣椒4個，老抽1大勺， 榨菜 末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量。

做法：

1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、 榨菜 、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。

茄汁大蝦

做法

1.準備好大蝦，洗凈去頭去蝦線

2.蔥姜蒜切好備用

3.倒入適量食用油，爆鍋蔥姜蒜，將大蝦放入鍋中爆炒至變色

4.加入少許料酒，適量鹽，番茄沙司和少許白砂糖，爆炒，如鍋比較干可加入少許水調製

茄汁雞片

材料：雞胸脯肉、番茄、蔥、鹽、生粉、料酒、番茄醬、油。

做法：

1、雞胸脯肉切成薄片；加入料酒，鹽，生粉，抓勻腌制15分鐘；鍋里加入油，加入雞片滑炒到顏色變白拿出備用；

2、鍋里重新加入少許油；加入番茄丁中小火炒到番茄變成濃稠的泥狀；加入兩大勺番茄醬翻炒；

3、加入事先滑炒過的雞片，大火翻炒幾下；最後可以加一點點鹽調味。

蒜香炸排骨

食材：排骨500g,大蒜半頭，生抽,鹽,白鬍椒粉,料酒,澱粉,油

做法：

1. 排骨泡出血水洗凈瀝干水份,加入一勺生抽,兩小勺鹽,一勺料酒,一丟丟白鬍椒粉抓勻,再一丟丟食用油抓勻,最後兩小勺澱粉抓勻腌制半個小時以上。

2. 大蒜切蒜蓉備用。鍋里放入能沒過排骨的油,油溫到伸筷子進去有冒小泡就下排骨炸,炸熟外表金黃就撈出。

3. 這個大小的排骨我大概炸了4~5分鐘就撈出來了。

4. 鍋中放一點油,爆香蒜蓉,放入排骨翻炒讓蒜蓉裹到排骨上。完美出鍋！

清蒸鱸魚

材料：鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油

做法

1.鱸魚洗凈，用蔥姜料酒腌一會兒去腥。

2.放蒸鍋蒸８分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。

3.把魚取出，倒掉汁水。

4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。

洋蔥回鍋肉

食材：五花肉、洋蔥、青椒、油、郫縣豆瓣、鹽、醬油、糖

做法：

1、五花肉洗凈，把肉用水煮至6成熟，切片。少放些油，不放也行，將切好的肉片放在鍋里炒，炒到肉里的油出來了，撥到鍋的一邊兒。

2、豆瓣醬炒香後，和肉片混合。再加鹽、醬油、糖，最後放洋蔥和青椒進去，注意斷生就起鍋，不要炒久了，青椒清幽碧綠、洋蔥脆嫩鮮香。

五花肉炒韭花

食材：五花肉半斤 、韭菜花一小把（約3兩） 、風味豆豉一大勺 、生抽3大匙 、蒜3粒 、鹽少許、 油少許

做法：

1、五花肉洗乾淨切片，韭菜花切短，蒜蓉拍碎。鍋里入少許油，爆香一半蒜蓉。

2、放入韭菜花快炒斷生，入少許鹽底味後裝起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分鐘左右即可。炒鍋洗乾淨，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉。

3、炒干水後再放入1/3碗水煮熟豬肉，水快乾的時候倒入生抽。炒至豬油泌出，下一大勺風味豆豉。加入韭菜花同炒均勻即可。

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