涼麵

每年夏天我家餐桌必不可少的就是麻醬涼麵，它食材豐富，不油不膩，香氣四溢，清涼爽口，老少皆宜。

By 你的笑好甜????【豆果美食官方認證達人】

用料

麵條 適量

黃瓜 一根

雞蛋 兩個

紫甘藍 適量

胡蘿蔔 一根

杏鮑菇 一個

菠菜 適量

花生芝麻混合麻醬 適量

香醋 兩勺

綿白糖 兩勺

生抽 兩勺

鹽 適量

涼白開水 適量

巴旦木 適量

小香蔥 少量

大蒜 適量

做法步驟

1、杏鮑菇和胡蘿蔔切細條，菠菜洗凈。

2、把第一步三種蔬菜焯熟。

3、雞蛋用平底鍋攤成蛋皮

4、麻醬先用涼白開水澥成流動狀態，然後加生抽，香醋，白糖，鹽，蒜泥調味。

5、巴旦木用蒜臼搗碎

6、留一些小顆粒，這樣口感好。

7、黃瓜切薄片再切絲，這樣切的絲很細。

8、兩個雞蛋就幾滴料酒去腥，攤成蛋皮。

9、稍涼對摺兩次，切絲。

10、都準備好了

11、煮麵條，過涼。

12、組裝完成。

13、是不是很有食慾。

小貼士

麻醬一定一定要用有花生的混合麻醬，如果時間充裕，蔬菜和麵條處理好可以先冰箱冷藏再吃，更爽口。

麵條的營養功效

1.養胃,吃碗溫熱的麵條最有利於營養吸收;

2.增強免疫力,口感筋道的麵條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份;

3.改善貧血,促進人體氣血運行;

4.易於消化吸收,經過煮沸的麵條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此麵條成為中國最常見的食品之一。

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