茶知識 ▏有一款茶叫「鴨屎香」

鴨屎香原產自鳳凰鎮鳳溪管區下坪坑頭村，名為後垸的茶園裡，海拔大約900米，垸是小山窩的意思，這裡藏風聚氣，土質肥沃，雲霧遼繞，有利於茶樹品質的形成。

謊稱得名·鴨屎香

談及「鴨屎香」，離不開它的大名及香。其名的緣由，純屬慌稱而來。

那是種植在坪坑頭村「鴨屎土（黃土壤）的茶園裡，它的葉子似「剛畝樹」（學名鴨腳木）葉，採制後茶香濃、韻味好，茶農怕被人偷去，便慌稱是「鴨屎香」。

獨特奶香·鴨屎香

鴨屎香干茶條索緊卷，呈烏褐色，有光澤，滋味醇厚，花香馥郁持久高揚，回甘強，而且耐泡！

鴨屎香的香氣很柔和，卻香得化骨酥魂。鴨屎香的香，是銀花香的香氣，高揚，可少數茶區有著特殊的奶香味，這種香氣很受茶友們青睞。

名稱香型爭論

2014年5月，據潮安新聞報道，鳳凰單叢茶「鴨屎香」更名為「銀花香「。由鳳凰單叢茶專家黃柏梓和「銀花香」源產地坪坑頭村茶農經過多方品鑒，認為其香型近似鳳凰山上野生的金銀花。

由葉漢鍾和黃柏梓老師編著的《鳳凰單叢》書中有專門羅列內容講「烏葉單叢俗名鴨屎香單叢」並歸到杏仁香型中去，也專門把「大烏葉單叢」歸到柚花香型中單獨介紹講解。可見二者是不同的品種株系的。

結合茶友品茶的經驗來看，鴨屎香實為一種芬芳多樣的複合香型，隨沖泡過程中出現不同層次的香氣，香氣格外細膩悠長，如同含苞初放的梔子花，清甜芬芳，喉腮生津留香。

對於茶友來說，重在品茶，茶名則是其次。其次「鴨屎香」才是它傳播的金字招牌，能在如此大俗之名的茶中品飲出大雅，不失為人生一大樂趣。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！