天氣熱了，想吃藏心蛋糕不用買，自己在家就能做，簡單易做味道好

天氣熱了，想吃藏心蛋糕不用買，自己在家就能做，簡單易做味道好！【藏心煉乳磅蛋糕】裡面藏有一顆心，磅蛋糕配方我是採用的煉乳磅蛋糕，巧克力口味是將30g的麵粉，替換成無糖可可粉，而蛋糕裡頭藏有一顆心的創意，當時看了很驚喜，默默的記下這個可愛的創意點子想說等到結婚周年紀念日時，烤個心型蛋糕送給老爺表達我的心意，煉乳磅蛋糕真的好吃的沒話說，做法又很簡單，全部放在一起喇一喇就可以進烤箱烤，而且我覺烤好放置1天後的味道更贊，比剛烤好時還要好吃喔。

藏心煉乳磅糕

巧克力煉乳磅蛋糕： (上緣尺寸為長17.5、寬8 、高6cm的烤模)

低筋麵粉.....70g

無糖可可粉..... 30g

泡打粉.....1/4小匙

奶油.....100g

煉乳.....225g

雞蛋.....100g (約2顆)

原味煉乳磅蛋糕： (上緣尺寸為長17.5 、寬8 、高6cm的烤模)

低筋麵粉.....100g

泡打粉.....1/4小匙

奶油.....100g

煉乳.....225g

雞蛋.... .100g (約2顆)

香草莢.....1/2支

製作前的準備動作：

a.奶油預先從冰箱拿出，使其回軟

b.雞蛋預先從冰箱拿出，使其恢復常溫，並打散成為蛋液

c.低筋麵粉、可可粉、泡打粉，放入盆中混合均勻後，過篩2次成為混合麵粉，原味煉乳磅蛋糕的麵粉、泡打粉，也是混合均勻後，過篩2次備用

e.拌麵糊時，即可將烤箱電源打開，以攝氏160度預熱

做法：

1.將軟化的奶油稍微打松後，再將煉乳分多次，邊攪打邊徐徐的加入奶油中混合均勻

2.再將蛋液分多次，邊攪打邊徐徐的加入做法1的煉乳奶油中混合均勻

3.加入過篩好的混合麵粉拌勻

4.將蛋糕糊倒入墊有烘焙紙的烤模中，放入已預好熱的烤，以攝氏160度烤約50~60分鐘，即完成巧克力煉乳磅蛋糕，並脫模等待蛋糕變涼，備用

貼心建議：

蛋糕糊放入烤箱烤約10分鐘後，我有取出用刀從中間縱向畫一刀，蛋糕的裂口就會較漂亮(不劃也OK )我的烤模較小，所以烤約50分鐘即熟

5.巧克力磅蛋糕變涼後，撕去烘焙紙，分切大塊(依心型壓模高度為基準)再用心型壓模壓出形狀，再用保鮮膜或保鮮袋密封好，備用

貼心建議：

心形蛋糕的份量，要比烤模長一點點，這樣塞入時才會卡的緊緊的(如圖右)且心型壓模要使用適合的尺寸，大小約為烤模高度的一半最剛好，我分2天製作，第一天烤巧克力煉乳磅蛋糕，隔天才壓出心形與原味蛋糕一起烤

6.製作原味煉乳磅蛋糕，將軟化的奶油稍微打松後，再將煉乳分多次，邊攪打邊徐徐的加入奶油中混合均勻

7.再將蛋液分多次，邊攪打邊徐徐的加入煉乳奶油中混合均勻

8.將香草莢對半切開，刮出香草籽，放入做法7的煉乳奶油蛋糊中拌勻

9.加入過篩好的混合麵粉勻

10.先在烤模中倒入少許的蛋糕糊，約烤模的1/4高度，放入心形巧克力蛋糕，再倒入剩餘的蛋糕糊

貼心建議：

我的蛋糕糊沒有全用完，也建議不要放過滿(約烤模的7~8分滿即可) 剩下的蛋糕糊我用小烤模烤成2個瑪芬蛋糕

11.放入已預熱的烤箱，以攝氏160度烤約50~60分鐘，即完成藏心煉乳磅蛋糕，變涼後撕去烘培紙就可以看到蛋糕中間有顆心(哈...黑心蛋糕哈...)烤時我好擔心會跟巧克力口味的一樣膨脹很高，還好只有中間膨起一些，成品切開中間部位的心偏高，差一點點就要跑出蛋糕表面了

讓人驚喜的藏心煉乳磅蛋糕完成啰，除了心形也可以用其他的圖案喔，只要壓模大小能與烤模配合即可

原味的煉乳蛋糕麵糊還有剩，且巧克力心型蛋糕也有多出來，所以我就用小烤模來烤

小烤模的心就完全被膨脹到表面了，切開的樣子也挺可愛的啦

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