炒牛肉時，很多人都做錯了，牢記多加這「一步」，牛肉嫩滑鮮香

說到牛肉大家肯定都不陌生，牛肉可以水煮牛肉，紅燒牛肉，土豆燒牛肉等等，牛肉是中國第二肉製品，牛肉肉質非常鮮嫩，營養價值比豬肉和羊肉都要高，牛肉搭配青椒味道更棒，具有補充氣血，強身健體，增長個頭的作用，但是你知道炒牛肉的時候，很多人都直接下鍋，難怪牛肉又老又硬，老廚師偷偷告訴你，學會這些絕招，炒牛肉越來越美味，一起來學一學吧。

【炒牛肉的烹飪技巧】

準備食材：牛肉300克，青椒三個，小米椒少許，大蒜和生薑少許，料酒少許，食鹽少許，澱粉少許，醬油篩選，食鹽和雞精少許等等。

第一步：先將牛肉用清水洗一下，多用冷水沖一下，主要是牛肉表面有血絲，這樣可以去掉腥味。

第二步：先將牛肉切成細絲，切絲更加容易入味，加入一些食鹽和料酒腌制一會兒，還可以加入一些澱粉抓一下。

第三步：青椒切絲以後備用，生薑和大蒜切末以後備用，小米椒切斷備用。

第四步：鍋中加入少許的植物油，倒入一些小米椒和大蒜，生薑一起翻炒，等待牛肉入味變色。

第五步：加入少許的食鹽和味精一起煸炒，加入一些青椒絲煸炒，這樣一道青椒牛肉絲就非常入味，最後出鍋裝盤，撒上一些香蔥就可以了。

注意：青椒炒牛肉的步驟非常簡單，但是記得一定要腌制一會兒，而且需要去腥，這樣才會非常入味，做錯這些步驟，難怪又老又柴。

【食用牛肉的養生價值】

牛肉是我們生活中很滋補的食材之一，雖然價格不便宜，但是營養價值非常全面，富含多種蛋白質和氨基酸物質，其中富含超多的鐵元素，有助於改善我們的身體體質，促進個頭的增長，對於孩子的發育很有幫助，調理身體，還可以增強肌膚的發育，是夏季餐桌必不可少的食材之一，特別是孩子不能錯過。

青椒炒牛肉，你們學會了嗎？

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