香蕉皮變黑，是腐爛了嗎？還能繼續吃嗎

你愛吃香蕉嗎？它算得上是我們生活中最常見的水果之一了，價格也不是很貴，所以也很受大眾的喜愛。然而，香蕉有一個缺點，那就是存放不了多久，這點相信大家都有體會。

平時買點回家，若是忘了吃，過不了幾天，黃色的香蕉皮上就會開始出現黑色斑點。很多人認為這是腐爛的表現，於是只能遺憾的扔掉。但生活中也有不少人，會買那種帶有一點黑色斑點的香蕉，認為這樣更甜。在某些地區，這樣帶有黑色斑點的香蕉甚至價格更貴。

那麼，香蕉皮為什麼會變黑呢？是腐爛了還是其他的原因？還能不能繼續吃？今天一次性告訴你！

香蕉之所以會「長斑」，是因為它含有的酚類和多酚氧化酶，它們在香蕉皮被損傷後相遇，遇到氧氣之後就會生成一種黑色的物質，表現出來就是黑色斑點。如果只是表皮變黑的話，是可以繼續食用的，不會有什麼有害物質，味道確實有可能更好。但在變黑的過程中，若是果肉也受到影響的話，盡量還是別吃了。

另外，如果買回來的香蕉不能及時吃掉，在這裡教大家2個方法，預防表皮變黑。

1.裹上保鮮膜

這是一個很簡單的方法，主要原則是隔絕氧氣，由於香蕉的變黑是需要氧氣協助的，若是能夠隔絕氧氣，那就能一定程度的預防表皮變黑。

2.常溫下倒放香蕉

不管是在挑選香蕉的時候，還是買回家放置著的時候，大家好像都習慣讓香蕉柄朝上放著，這就是我們說的「正著放」。而大多數香蕉變黑多是因為表皮受到了損傷，若是能將香蕉倒著放，或許能更好的保護它不受損傷。除此之外，香蕉也不適合放進冰箱，溫度太低也會使香蕉迅速變黑，最好是放置在常溫下。

這些關於香蕉的知識，你有了解過嗎？

【本文由「靈素閣」新媒體原創出品，圖片來源於網路。作者覃弦，未經授權，請勿轉載】

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