天熱就愛喝這湯，只需8分鐘，清熱解暑，每天一碗，降暑降溫
天熱就愛喝這湯，不燉不熬，只需8分鐘，清熱解暑，每天一碗，降暑降溫。進入6月之後，我家隔三差五就喝這湯，每次2碗還不夠，全家老少都愛喝。
喝湯在我家比吃飯還重要，每天都會喝湯，夏天的湯可以很簡單，清熱祛暑，不必熬太久。冬瓜含有豐富的蛋白質，碳水化合物，具有清熱、利水、消腫等，最適合夏天吃了。冬瓜大家都習慣煲骨頭湯，其實夏天的湯不宜熬太久，容易上火。冬瓜滾肉片湯是天生的搭配，簡單、清香、味美，降暑祛暑，老少都喜歡喝。冬瓜肉片湯食材少，越簡單的食材越考究做法了。接下分享我家最經常煮的冬瓜肉片湯做法：
【冬瓜肉片湯】食材：豬瘦肉、冬瓜、茴香、香蔥、鹽、油、生粉、生薑、少許生抽。其中冬瓜要要選擇綠皮冬瓜，這種冬瓜是南方的冬瓜，滾湯特別適合。
豬瘦肉洗凈，切薄片，越薄越好，滾出來湯清香，肉片嫩滑。切好的肉片放生薑末、油、鹽、生抽、生粉攪拌均勻。加生粉讓肉更加滑嫩。
冬瓜去皮，去籽去瓢，洗凈，切片。滾湯的冬瓜不能切塊，難熟。挑選的是小冬瓜，比較甜，煮出來的特別清香。
煮鍋倒入適量的飲用水，煮沸。水要一次性倒入，不能放冬瓜或肉之後加入水，特別是加肉之後千萬不能再加水。
接著把切的冬瓜片倒入鍋里，再次煮熟轉為中火，煮2分鐘。冬瓜片煮即可熟，多煮一分鐘讓冬瓜煮出味來，滾的湯才好喝。
轉為旺火，把腌制好的瘦肉片快速倒入鍋里，並用筷子攪散，不能讓肉片成團，結塊，再次旺火煮沸。
肉片快速煮熟，放點茴香，鹽、香蔥，攪拌均勻，冬瓜肉片湯就煮好了。清香味美，清熱解暑，老少都愛喝。
【sourcehe溫馨小貼士】1.冬瓜滾湯的要挑選小冬瓜綠皮的，滾出來湯清甜無渣。2.冬瓜要切薄片，能快速煮熟，入味，解暑好喝。3.肉片放點生粉，滾出來湯肉片嫩滑，湯鮮。4.湯里放點茴香、香蔥，格外的香。
冬瓜肉片湯你學會了嗎？喜歡喝冬瓜湯就試試這種簡單又好喝。不需要燉也不需要熬，快捷美味。天熱了，每天一碗冬瓜湯，解暑祛暑。期待你留言，分享你夏天喜歡喝的湯，夏天降暑的方法，或冬瓜最好吃的做法。
