味覺不是唯一註腳，好奇餐廳打開你的全部感官

這是一間可以滿足所有好奇心的餐廳，每一道菜，每一個場面，每一次互動，都會讓食客忘乎所以。美食的奧妙從味覺延伸到聽覺、視覺……使感官全方位浸潤其中，欲罷不能。

它叫馬爹利好奇餐廳。顧名思義，它調動你的全部好奇心，讓你徜徉在一段全感官的另類旅程中，為你呈現一場全感官的探秘體驗。而食物是這種體驗的核心，其他感官享受源自食物，又被食物所滋養。

對於好奇餐廳而言，重重感官體驗和機關探索的背後，是一種「好奇於心，識廚解味」的核心表達，背後展現出馬爹利對廚師和廚師文化的尊重。

與主廚的相遇

落座、點餐、進食，三個動作一頓飯。當然，現代社會更智能了，這個過程就越來越效率。但，還是有人願意豐富這種體驗，而不是簡化它。

試想一下，推開一扇門，你不是直接抵達餐桌，或者直接把美味據為己有，相反，在未知的邂逅中，你展開了美妙的探索。在食慾本能之外，更多的可能性向你敞開。

好奇餐廳正是這樣：把就餐變成一場充滿趣致的全感官體驗。味覺之外，美食向所有身體感官開放，味覺、嗅覺、聽覺、視覺、觸覺，彙集一處，把胃口與感官的互動，演繹出一種極致的變幻。

要找到好奇餐廳並不簡單，可遇不可求。三月下旬在廣州，更是一票難求。去之前，我已經從很多渠道聽說過一長串廚師的大名：大董、侯新慶、段譽、黃景輝、徐氏兄弟、陶曉東、吳嶸。在中國餐飲界，他們都是大師級的存在。

推開小小的門進去，卻來到了一個時空，狹小的通道，被隔出若干個空間，連接成一條「時光隧道」。第一個空間，是一間古老的、具有法式風格的書房。

房間里傳來聲音，為我們講述著關於干邑釀造的種種故事，還沒反應過來，食客的身份已經逆轉。我們在不經意間，走進馬爹利干邑三百年的傳奇故事。這是一間聲音博物館，一段以聽覺開啟的另類好奇旅程。

我們就成了故事中的人。

我們被賦予了一個使命，根據一本神秘日記提供的線索，我們要去尋找五位主廚。這本神秘的日記記載著馬爹利1858年遠渡重洋來到中國的故事，並留下了令人魂牽夢繞的美食體驗。

這場關於食物的密室探險，就這樣開始了。手機上的小程序告訴我們，這是一場「尋廚之旅」探秘體驗，通過全感官、數字化體驗，透過視覺、聽覺、味覺等多種感官來探索四間密室，邂逅密室中的神秘角色。

推開下一個門，跌入了另一個時空中，一個充滿科技感的陳列室。信息提示，我們來到了廚師博物館。我們需要用AR去尋找隱藏在老照片中的秘密，當鳥雀從屏幕上幻化而出，我們便發現主廚們留下的第一道線索——主廚們選取食材的秘密。

下一站，有個聲音傳來，它說，主廚們正在閉關，不容打擾，如果能從密室兩側的燈盞中，找出主廚運用的各種香料，我們就能進入下一個環節。於是我們開始嗅著鼻子，分辨出種種尋找主廚的線索：甜甜的茉莉花、辛辣的生薑、微苦的巧克力……

之後，我們來到廚師的抽屜，尋找對應的主廚食材。

至此，完成了所有任務，一個全新的廚房世界即將為我們打開大門。

在最後一個房間里，之前所有線索匯聚出一組密碼，我們打通了一道全息投影的門，神秘的主廚終於現身。他正式邀請我們進入由八位主廚聯袂打造的美食世界。

人與食物，以如此美妙的方式相遇。

大門打開，穿過一條黑暗的通道，我們知道，好戲就在前方，一場彙集意境菜、川菜、閩菜、京菜、粵菜、淮揚菜六大菜系的美食盛宴，馬上要開席了。

感官全開的體驗

有別於一般網紅餐廳的浮誇和媚俗，好奇餐廳的風格收住了奢華，整個空間盡顯優雅，在幽藍的燈光下，更像是一個藝術現場。

第一道菜呈上來，餐具是鐵架弔掛的圓形玻璃器皿，青檸冰沙為基，小百花和鮮葉上，陳放晶瑩的蘋果啫喱，有如一件精巧的裝置藝術。

這是來自大董烤鴨創始人大董先生獨創的中國意境菜，食物入口，有滑嫩、清甜、酸爽之感，堪稱入境奇味。另外，與馬爹利干邑圓潤柔滑的酒體相配，更是相得益彰。中餐與洋酒，拉開了一個美妙的序幕。

接著，淮揚刀客侯新慶為我們呈上一盞雪絨豆腐，名曰芙蓉初雨。豆腐狀如縷縷髮絲，飽滿吸取雞湯之鮮美，以絨花之姿傲然綻放。當然，除了展現精湛的刀工，這道菜在擺盤上，也蘊藏一個巧妙的機關。打開小小的手電筒，原木砧板，藍盈盈的字體漸次浮現，主廚留給我們的密語，告訴我們這道菜的秘密和背後的藝術。

好奇餐廳的全感官體驗，也在接下來的菜品中，漸次展開。新京先鋒段譽的作品，「霧隱紅梢」，在AR技術下，霧氣從屏幕間迷漫開來，三朵紅花悠然綻開，是薄如紙片的山楂，裹挾鵝肝醬，如一盤春花，突顯東方藝術的味美與雅緻。

主廚告訴我們，這樣的菜品設計，來自於他的童年經歷，蘊含著他對老北京的思念，如今，在創新與技術下，懷舊與溫情，得以煥然一新。

閩海詩人吳嶸帶來的「紫海西施」，主角是海蚌，大膽融入東南亞菜式的調味技藝，有鮮鹹的海洋氣息。這時，我們可以聽見，海浪拍打岩石的聲音，宛若大海在舌尖掀起的層層浪花。

大海、沙灘、岩石、海螺，就這樣，主廚吳嶸把他故鄉的風情與詩意，帶入了我們的味蕾與耳畔。

廚林獵手黃景輝，追逐美味的同時，也是熱衷攀山涉水的背包客，這一回，他將山海野趣與美食之道合二為一，創作出粵菜新秀「山野海珍」。只不過，山海的魅力，鎖入一個迷宮盒，這是主廚跟食客玩的趣味遊戲，要享用它，請先揭開迷宮。

川府雙傑並稱的徐氏兄弟，性格迥異，一動，一靜，簡直冰火兩重天。但正是如此互補，讓他們天衣無縫地完成了「川焰燎氂」。玻璃器皿上，虛擬的炭火微微撩動，靈動鮮活，每一口，都是視覺和舌尖的雙重衝擊。

最後，是陶曉東打造的點心，「返璞歸真」，翡翠燒賣和香煎八寶飯組成的雙味拼盤。拼盤中間，是藍絲帶捲起的一封信，信中八位廚師全部列上。此刻的場景，讓人想起落幕的電影，滾動的屏幕上，明星演員漸次出現，一一被致敬。

食客攤開信件，送到嘴裡，懷著敬意和感謝，吃下了整封信。

是的，這是一種糯米做的美味信紙。

在好奇餐廳，廚師和廚師文化的存在感，無處不在，讓整個就餐體驗，變得更加溫馨、體貼，全方位勾起好奇心的餐廳，不只是滿足口腹之慾。吃什麼、怎樣吃，同樣重要。

這是一場食客與廚師的交流，廚師表達自己，食客在用心感受，共同完成一場實時的、深入的對話。

探尋根源之美

好奇餐廳不僅吸引了眾多食客，一些文化名人也循聲而來，以「懂生活」而出名的跨界創作者歐陽應霽；作家、《舌尖上的中國》總顧問沈宏非，紛紛對這場飲食文化盛事給出了期待和好評。

正如歐陽應霽所言，「飲食文化都是一直往前走的，我們並不需要停留在舊日的味覺記憶上。」

的確，這個時代，人們對食物的追求和審美，正在發生天翻地覆的進化。只有味覺還不夠，還需要打開視覺，觸覺甚至聽覺嗅覺。好奇餐廳，呈現的是一場通感式就餐體驗。

讓客人進入其中後，能夠忘卻掉門外紛擾的世界，彷彿置身於海洋、山野，一邊品嘗健康的美食，一邊愜意地徜徉，獲得徹底的放鬆。

在心理學上，個人精神完全投注於某種活動的感覺被定義為心流，心流產生時同時會有高度的興奮及充實感，忘記真實所處的世界。或許，這就是美食治癒人心的最高境界。

在好奇餐廳，每一道菜，每一個場面，每一次互動，都會讓食客忘乎所以。美食的奧妙從味覺延伸到聽覺、視覺……使感官全方位浸潤其中，欲罷不能。

好奇餐廳調動你的全部好奇心，讓你徜徉在一場全感官的另類旅程中。而食物是這種體驗的核心，其他感官享受源自食物，又被食物所滋養。

每一道菜品和獨家定製的解謎道具，都能幫助食客揭開隱藏在美食背後的神秘締造者——廚師的故事，背後展現出馬爹利對廚師和廚師文化的尊重。

好奇餐廳調動了味覺之外的其他感官，全方位的體驗每一道佳肴。去探索廚師文化背後的故事，揭秘大廚廚藝背後的根源之美，展現最為真實、立體的名廚故事，更深刻地發揚了中餐文化，將好奇之心，美妙滋味，入味生活。

馬爹利相信，每位出色的廚師不僅是味覺的締造者，更是了不起的生活家，所謂美食之味，一味烹飪，一味生活，正是他們雙味人生的真實寫照。而馬爹利所主張的「識廚解味，入味生活」，倡導全感官體驗，並不流於純粹的感官體驗，而是推動食客去發現，美食背後生動鮮活的根源之美：大廚們的味覺記憶、風土之行、文化積澱和審美喜好，如此種種，在共冶一爐的菜品中，無不成為一種具有風格化的味覺印記。

三百年來，馬爹利始終保持好奇於心，以創新的眼光和前瞻的視角開拓精緻美食的新境界。馬爹利「好奇餐廳」的誕生， 正是通過這樣一種別具特色的星廚活動，持續推廣和傳遞中餐之美，菜系之魅，推動公眾對於廚師文化認同與尊重。

這場盛宴以巡演的方式在全國七大城市開展，繼首站廣州、第二站北京之後，深圳站，即將在6月14日鳴鑼開張：

廣州場上線三天席位全面售罄，一票難求，吸引了各路老饕，不遠千里而來，齊齊入席。

北京場更是火爆，僅上線一天，席位票就全面售罄。

錯過了沒關係，馬爹利好奇餐廳第三站深圳，6月14日至 6月25日限時開啟。

馬爹利好奇餐廳

第三站深圳

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