蓮藕排骨湯這樣做才對，營養美味，每次燉都不夠喝，家人都誇好

日常生活中我們會喝到各種各樣的湯，自古以來，湯是中國人非常喜愛的一種食物。每頓飯我們都講究四菜一湯，所以很多人在吃飯的時候幾乎是離不開湯這種美味的，湯的種類多樣，營養又美味，老少皆宜，特別是在湖北一帶，幾乎每個家庭的餐桌上都少不了它，他們愛喝湯也會做湯，今天為大家分享的這種美食就是湖北的一道著名美食，它就是蓮藕排骨湯。

蓮藕排骨湯主要是用蓮藕和排骨熬制而成的，做出來的成品味道香濃，吃一口蓮藕特別的軟糯，而排骨清淡不油膩，在全國各地受到了人們的一致好評，相信很多人都做過這道湯，但真正做的好喝又營養的人卻很少，接下來就給大家分享一下蓮藕排骨湯的最佳做法。

準備食材：蓮藕，排骨，雞精，生薑，胡椒粉，料酒

在與大家分享具體做法之前，先給大家說一下排骨的選擇，排骨有前排、後排等很多種類，如果用來燉湯的話，最好選擇前排，因為前排的肉質比較嫩，骨頭特別的粗壯，有著很好的出湯效果，最適合用來熬湯了，而後排則適合用來紅燒。蓮藕的話我們要選擇糯藕，糯藕的顏色比較黑，而吃起來的口感很軟糯，用來做湯再好不過了。

首先我們需要將排骨清洗乾淨之後切成塊狀，然後冷水下鍋進行焯水。在鍋中加入兩塊生薑來去腥提味，開大火燒開之後再煮兩分鐘，在煮的過程中要及時撇出鍋中的浮沫，這樣能夠有效的去除排骨的腥味，排骨焯過水之後要放到清水中沖洗乾淨，然後放置一旁備用。

處理好排骨之後再將蓮藕清洗乾淨，去皮之後切成塊狀，放入清水中清洗一下，然後放入盆中，加入清水和適量的食鹽，搓洗10分鐘，加入食鹽能夠有效的防止蓮藕氧化而變黑，還能夠為蓮藕增加底味。搓洗乾淨之後，用清水再沖洗一下，控干水分備用。

做好這些準備工作之後，接下來就可以開始烹飪了，鍋中倒入多一點的油，油熱之後下入生薑和排骨，將排骨中的水分炸干，加入適量的料酒翻炒出香味兒，然後將排骨盛出來備用。

將生薑切成片放入高壓鍋中，然後倒入排骨，加入適量的水，水的量一定要沒過排骨，先開大火燒開，再轉小火壓制20分鐘，時間到了之後，將處理好的蓮藕塊兒也倒入鍋中，開大火煮一個小時左右就可以出鍋了。一道香濃美味營養豐盛的蓮藕排骨湯就製作完成了。

以上就是與大家分享的蓮藕燉排骨湯的最佳做法了，愛喝湯的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下，燉出來的湯品味濃鮮香，對身體有著很好的滋補功效，家裡有老人和孩子的朋友們快點學起來吧.

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