不管燉什麼肉，直接焯水是不對的！總有人做錯，難怪肉柴不香

如今我國的社會發展能力越來越好，人們的經濟收入水平也越來越高，在我們的餐桌之上，每頓都能夠吃到各種各樣的肉食。已經不再是那個只能吃飽的年代了，我們都知道肉類富含了豐富的蛋白質，可以為人體提供豐富的營養成分，讓我們的身體更加的健康。一般在市場上出現的肉類，其價格都非常的實惠，每一個家庭都能夠接受，最受歡迎的就非豬肉莫屬了。

我們還都知道，不管是在做任何肉之前，都是要經歷焯水這一步驟的。但是在焯水的過程當中，很多人都是選擇直接焯水，這樣的一種製作方式，是非常錯誤的，做出來的肉特別的柴，味道一點都不好。因為直接焯水的話，肉中富含的水分會流失特別快，做出來的味道自然就變得很柴，不僅如此，肉中眾多營養成分也因此而流失，讓肉本身的營養大不如從前。

不管燉什麼肉，直接焯水是不對的！總有人做錯，難怪肉柴不香

為了幫助大家避免這樣的錯誤，今天我就給大家上上一課，教你們如何去對肉進行正確的焯水。排骨是小編最喜歡吃的肉菜之一，相信很多人都和我一樣吧，今天我就用排骨教大家如何正確的焯水，一定要認真學習哦。在以後對入焯水的過程當中，千萬不要直接入鍋焯水，掌握這些方法，做出來的肉味會更加鮮香。

【焯水排骨】

【製作材料】：排骨、白醋，料酒、生薑、鹽、蔥段

【方法及步驟】

1、買回來的排骨將其清洗乾淨，並放入的乾淨的碗當中，往裡倒入50度左右的溫水進行浸泡，時間為15分鐘左右。用溫水浸泡排骨，可以讓其內部多餘的血水自動流出，做出來的排骨肉味更香濃。

2、把第一遍浸泡後的血水全部倒掉，再次往碗中加入清水，加入一勺食鹽，兩勺白醋進行攪拌，用手將排骨抓洗一分鐘，在用清水清洗兩次就可以了。食鹽和白醋的加入，對去除腥味會起到很好的作用，做出來的排骨也會更加的軟糯，不會出現肉柴的這種情況。

3、上一步製作完以後，就可以把把排骨下入鍋中，加入清水、生薑、料酒讓其慢慢加熱，一直到水燒開以後，用中火焯水6分鐘即可。這時候清水表面會出現一層白色的浮沫，用湯勺將其全部撇出，不然會嚴重影響到排骨的肉感。用這種方法做出來的排骨口感會非常的好，燉出來的排骨一點都不柴，這樣一種焯水的製作方式，不僅適合做排骨，對於其他需要進行焯水的肉類，都會起到很好的作用。

【秘訣】

1、清洗乾淨以後的肉記得的用溫水浸泡，去除肉內部多餘的血水。

2、加入食鹽和白醋對其二次浸泡，對去除肉的腥味會起到很好的作用。

3、焯水的火候一定要用中火，不可以用大火，不然肉質將會變得特別老。

以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用，麻煩你點贊關注和分享，謝謝支持。

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