炒絲瓜時，絲瓜發黑？記住這個竅門，絲瓜不發黑入味有食慾！

夏天已經來到了我們的身邊，天氣也越來的悶熱，這時候菜市場上的各種瓜果蔬菜，也受到了人們的歡迎，在炎熱的夏天多吃瓜果蔬菜，有很好的解暑作用。夏天很多人都特別的喜歡吃黃瓜，西紅柿，但小編最愛吃的是絲瓜這道蔬菜。絲瓜的價格非常的便宜，市場上的絲瓜在兩塊錢一斤左右，是一道非常平民的蔬菜。絲瓜的做法有很多種，不管是怎樣進行製作，做出來的味道都非常的好吃。

絲瓜它的營養非常豐富，富含了豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，其中最多的是維生素b，經常吃絲瓜的話，會讓我們的皮膚變得更好。特別是在炎熱的夏天多吃絲瓜，會讓我們的皮膚保濕效果更佳，因此我每一次我上街買菜的時候，只要看到絲瓜，都會買上一兩個，面對絲瓜的眾多製作方法，我最喜歡的就是炒絲瓜，不知道你們有沒有和我一樣的人呢？

炒絲瓜時，絲瓜發黑？記住這個竅門，絲瓜不發黑入味有食慾！

這不就有人給我反映說，在做炒絲瓜這道菜的時候，炒出來的絲瓜特別容易發黑。今天小編就教大家一個炒絲瓜的小技巧，幫助你解決絲瓜容易被炒黑的問題，讓你炒出來的絲瓜看起來更加的具有食慾，而且味道也會更加的香。

【炒絲瓜】

【製作材料】：絲瓜，食用油，鹽，雞精，青椒，蒜末

【製作方法及步驟】

1、購買回來的新鮮絲瓜，我們需要將其外皮削掉，清洗乾淨後，並將其改刀成菱形。清洗好以後的絲瓜，我們需要將其放入到清水當中進行浸泡，以防止其氧化而變黑，浸泡15分鐘，然後將絲瓜控干水分撈出備用。

2、加入兩勺食鹽，對絲瓜進行腌制，腌制時間為5分鐘，這樣可以把絲瓜內部多餘的水分全部排出。被腌制後的絲瓜黑色素就會變少，再也不用去擔心會被炒黑，不僅如此，絲瓜再入鍋煸炒以後，也不用擔心會被炒的軟綿綿的，做出來的絲瓜清脆爽口特別的好吃。

3、起鍋燒油等油溫達到6成熱，往鍋中加入青椒、蒜末爆香，趕緊將準備好的絲瓜倒入鍋中，大火翻炒一分鐘。這時候再往鍋中加入少量的清水，並加入食鹽、雞精，用大火燒開收汁就可以出鍋了。在此小編為大家提議，在炒絲瓜的時候調料少放一些，這樣炒出來的絲瓜，清香味會更濃，千萬不要讓調料的味道蓋住了絲瓜原本的香味。

【秘訣】

1、絲瓜再改刀以後，要用清水進行浸泡，防止其氧化。

2、浸泡後的絲瓜，要用鹽去進行腌制，防止在煸炒過程當中會有炒黑的現象。

3、調料盡量少放一些，讓絲瓜的清香味得到更好的保留。

以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用，麻煩你點贊關注和分享，謝謝支持.

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