做紅燒豬蹄時記得多加一步，豬蹄更有嚼勁，既軟爛又入味

很多人都知道豬蹄裡面含有豐富的膠原蛋白，這對希望美容養顏的女性們來說是一種難得的美食，尤其是美味又軟爛的紅燒豬蹄，很多女人恨不得每個禮拜都吃上那麼一兩回。

因為紅燒豬蹄的味道非常好吃又美容的原因，很多人都會在家裡面自己學著做一下，但是做過這道美食的有沒有發現自己家裡面做紅燒豬蹄的時候豬蹄不容易燉爛，吃起來味道一點都不如軟糯可口，這是怎麼回事呢？其實大家出現這種情況都是因為做紅燒豬蹄的時候少了一個步驟，做紅燒豬蹄時記得多加一步，豬蹄更有嚼勁，既軟爛又入味。

今天就來為大家分享一下這道紅燒豬蹄的具體做法，想要在家裡面做這道美食的朋友可要看仔細了哦。

第一步：先將買回來的豬蹄上面的毛清理乾淨，再用清水將豬蹄清洗乾淨，用刀將豬蹄切成小塊之後放入到鍋裡面，繼續向鍋裡面加入適量的冷水、生薑、大蒜和八角，開火將水燒開了，將豬蹄焯水之後撈出來過，之後將豬蹄放入提前備好的涼白開之中，浸泡半小時，這裡注意一定是將豬蹄放入涼白開之中，之後將豬蹄盛出，放到一旁備用。

提示：雖然現在市場上買回來的豬蹄已經清理過毛髮了，但是大家在把豬蹄買回來之後還是檢查一下為好。豬蹄焯水之後一定要多加一個步驟，那就是用涼水浸泡半小時，這樣會讓豬蹄驟冷驟熱，紅燒豬蹄時多加這一步，會使燉出的豬蹄更有彈性，吃起來更有嚼勁。

第二步：起鍋，將鍋裡面的食用油燒熱了之後向鍋裡面加入適量的薑末大火翻炒出香味，繼續向鍋裡面加入適量的八角、桂皮、茴香和冰糖，等到冰糖炒出糖色之後將準備好的豬蹄放入到鍋裡面翻炒變色。

提示：這一步大家一定要不停的翻炒豬蹄，否則豬蹄會受熱不均勻。

第三步：等到豬蹄翻炒變色之後向鍋裡面繼續倒入適量的花椒、辣椒、生抽、老抽、料酒等調料，將燃氣灶調到中火將豬蹄翻炒七分鐘左右，將豬蹄翻炒到上色。

第四步：等到豬蹄翻炒上色之後向鍋裡面加入適量的清水，讓清水完全的淹沒豬蹄，等到水燒開了之後用中火繼續燉豬蹄半個小時到一個小時左右後開大火給豬蹄收汁，等到豬蹄收汁收的差不多了之後向鍋裡面加入適量的食用鹽和味精，繼續翻炒大約一分鐘之後向鍋裡面加入適量的蔥花，再翻炒幾下就可以出鍋了。

以上就是今天為大家分享的紅燒豬蹄的做法了，有沒有發現今天為大家分享的紅燒豬蹄做法有什麼不同了嗎？那就是在紅燒豬蹄之前多加了一步涼水浸泡的步驟，這樣會使紅燒出的豬蹄更有彈性、更有嚼勁，吃起來當然更好吃了。

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