照到陽光就變綠，營養高，被稱作「菜中人蔘」，我國產量全球第一

在我國勞動人民的努力下，菜品研發出來了非常多的種類，每種菜品都會有自己的特色，無論是刀工還是烹飪的技巧，都有著自己獨特的要求。

對於廣大吃貨們來說，從南吃到北絕對是一種特別大的幸福，但是俗話說得好，巧婦難為無米之炊，要想做出健康美味的食物，上海的食材是必不可少的。

夏天已經悄然降臨了，在這麼熱的天氣裡面，綠色的食材是最受歡迎的，今天要給大家分享的這種蔬菜照到陽光就會變綠，營養高，被稱作「菜中人蔘」，在我國的產量全球第一，這到底是哪種蔬菜呢？

這種蔬菜就是蘆筍，實際上它就是石刁柏的嫩芽，對於很多吃貨們而言，這就是最熟悉的美食之一了。

這種蔬菜在剛剛長出來的時候，嫩芽跟蘆葦長得特別像，都是細長的莖桿，再加上綠油油的外表，看著就特別的鮮嫩。

在一開始蘆筍從土壤裡面鑽出來之前，它的外表皮是偏白色的，等從土壤裡面鑽出來之後，照到陽光就會變綠（無論哪個品種的蘆筍都是這樣，也算是蘆筍的一大特點了。），從遠處看上去特別像一根根立在土裡面的蒜苔，唯一的區別就是頂端長的不同。

這種蔬菜一般都能長到1米5左右，但是不同的品種和不同的生長環境，都會影響到它們的長勢，不過一些比較高的品種，在比較適合的生長環境當中，甚至能夠長到兩米高。

這種植物對環境的適應能力比較強，但是無法忍受高溫的天氣，尤其是在成長的後期，如果水分和養料供應不足的話，也會導致它們的長勢變得特別的弱，這個時候就需要人們來及時的進行澆水施肥。

不過它們的小葉子是膜狀的鱗片，也能夠進行一定的光合作用，這種小葉片看上去特別的小巧可愛，也使得蘆筍看上去更加的美味可口。

蘆筍本身的營養價值非常高，裡面還有非常多的營養物質，這些營養物質一旦被人體吸收之後，就會對我們的身體健康起到非常有利的影響。

而且蘆筍當中還含有的礦物質非常多，尤其是硒的含量高於一般的蔬菜，與富含硒很豐富的蘑菇很接近，甚至可以與一些含硒高的海蝦、海魚等媲美，可見其含硒量有多高了。

而硒元素對人體來說是一種非常重要的元素，具有著延年益壽的食療價值，因此蘆筍也被人們稱作「菜中人蔘」。

這種蔬菜在我國的產量非常高，有很多農民專門種植這種蔬菜來賣。據相關資料記載，早在2010年的時候，我國蘆筍的產量就達到了全球第一，遠遠領先於其他國家，一直到如今我國的蘆筍產量依然居全球第一，除了有一部分會內銷全國，而很大一部分都遠銷國外，每年都會給農民帶來非常多的收入。

讀者朋友們，您平時喜歡吃蘆筍嗎？是不是感覺蘆筍的口感特別清脆呢？歡迎您在文章下面留言，說說你的看法哦！

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