北瓜，是什麼瓜？

在瓜類蔬果之中，常見的有冬瓜，也叫東瓜，還有西瓜、南瓜，有人不禁要問，辣么地球上有木有北瓜呢？

「北瓜」的概念比較模糊，古籍的記錄也是說法不一。

事實上，真正以方位取名的瓜類只有兩種，即南瓜、西瓜。

而把冬瓜稱作東瓜屬於訛傳。

一些方誌類書籍確實有關於「北瓜」的記載。

這種瓜又名「朱瓜」、「硃瓜」、「金瓜」。

而南瓜也有「金瓜」、「東瓜」等別稱。

這些瓜類別名眾多，又互相混用，令人捉摸不透，搞不清，理還亂。

也稱朱瓜的北瓜為一種觀賞性植物，不能食用。

據植物學家和民俗專家考證，可以食用的北瓜叫角瓜，屬於南瓜的變種。

別稱也是一大串——茭瓜、西葫蘆、熏瓜、洋梨瓜、熊瓜、白瓜、菜瓜、番瓜、蕁瓜、雲南小瓜、美洲南瓜等等。

比較普遍的叫法是角瓜和西葫蘆。

角瓜原產於北美洲南部以及墨西哥的北部地區，栽培歷史約五至七千年。

後傳入歐洲、亞洲，大約在十六世紀經由海路，傳入我國的閩浙一帶。

後傳至內地，陸續在多地開始大面積栽種。

角瓜富含鈣、維生素、葡萄糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等多種營養物質。

具有清熱除煩、止渴利尿、調節代謝、潤肺止咳、消腫散瘀等食療功效。

角瓜皮薄、肉厚，汁多，可製作多種美味的食品。

角瓜炒蝦皮、角瓜炒雞蛋口感清爽，營養豐富；

以角瓜和雞蛋製作餡料，可製作水餃、包子，味道十分鮮美；

此外，角瓜還是煲湯的上好食材，可製作韓國風味的醬湯，味道別具一格。

角瓜籽含有胡羅卜素、核黃素、蛋白質、鉀、硒、鈉、銅、鋅等成分，是一種口味獨特，適合眾多群體的堅果類美食。

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