為何生鮮市場上豬肉放在案板上，牛羊肉則掛著？屠夫說出貓膩

在上個世紀的時候，肉算是一種奢侈品，大多數農村人在一年裡也就只能吃上那麼幾次，而現在我們生活質量提高不少，肉類食品隨處可見，價格相對也比較便宜。在現在大家經常吃的肉一般是以豬肉、雞鴨鵝和牛羊肉為主，這些都能在生鮮市場和超市裡看到。可能大家在買菜的時候都會看到一些肉被安放在不同的地方，生鮮市場的話，一般都會把一些豬肉放在桌子和案板上，而牛羊肉則被懸掛起來，這就讓人有點不太理解了。

其實這都是商家有目的性的擺放，況且現在商家不管賣什麼東西都會擺放的很整齊，而肉類也是如此，筆者的一個親戚就是屠夫，也曾向他討教不少這其中的貓膩。今天就跟大家了解一下這其中的貓膩，讓大家漲點知識。

首先不管是豬肉、羊肉還是牛肉，它們的味道不同，正常人的舌頭都能一下子嘗出來這些到底是什麼肉，除了那些不法商家製作出來的合成肉之外。而這些肉為了分開擺放其實第一個原因就是為了不讓肉之間串味，不然要是其中有什麼肉腐敗之後，就會連累其它新鮮的肉，而商家也就能靠這個方式就能避免出現這種情況。

第二個原因則是因為這些肉之間的價格不同，我們都知道豬肉相對牛肉和羊肉而言，更加便宜。大眾人的口味則是愛吃豬肉並且豬肉也稍微好處理和烹飪，而也有很多人對牛肉和羊肉比較反感，這就造成了人們買肉的時候都會買豬肉而不是牛羊肉。那麼跟擺放位置有啥關係呢？這些豬肉都放在案板上的話，就能很快的拿到豬肉了，要是商家遇到什麼買菜的高峰期的時候，就能迅速的拿到豬肉，切割給消費者，買牛羊肉的人就稍微少一點，等到有人要買的時候，才會取下來，把豬肉放在案板上，這就能減少了一定的時間。況且為了成本的考慮一個賣肉的店鋪也沒有多大，合理的利用一下空間也是不錯的選擇。

還有另外的原因則是保證牛肉的品質，一般生的牛肉都比較柔軟一點，案板上容易積水，牛肉放上去的話，則會導致滲水，最後牛肉就呈現出暗紅色，這樣消費者看上去，就會覺得牛肉不新鮮。因此商家就會把牛肉掛起來，再者就是牛肉相對較貴，掛起來之後能起到不錯的風乾效果，不僅能保證牛肉的品質之外，還能讓牛肉的保存時間更長，不讓牛肉更快的變質。

綜上所述也能看出來商家的「小心思」還挺多，看完這篇文章，相信大家也稍微有所了解。對於肉類擺放的作用，其實都是商家們不斷摸索出來的方式，看似不起眼的擺放也讓人蔘悟到商家的用心良苦。

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