豬大腸成為餐桌上的美食，那牛羊腸到底去了哪呢？長見識了

對於動物的內臟，中國與外國存在很大的區別，國外很多國家在宰殺動物以後，只會留下主要的肉類部分，其他部分都會丟棄掉，但是在中國，動物的大部分都會拿來烹飪食物，很少會被浪費和丟棄掉，就連內臟也能做成很美味的食物，並且頗受歡迎。就拿豬來說，國外很多人只吃豬的紅白肉，其他都被拿去做飼料，當成動物的食物，或者是乾脆掩埋掉，但是在中國的豬肝，豬腸，豬耳朵，豬尾巴等等部位都是很受歡迎的食材，當然這主要與中國的烹飪方法多有關係，也與長期以來形成的飲食文化密切相關。

不過我們也知道，可食用的動物的種類是很多的，除了豬以外，我們常吃的還有羊肉，牛肉等，而羊和牛也都是有腸的，但是我們很多人只買過吃過豬腸，也只對豬大腸熟悉，但是卻很少見到牛羊腸，那麼牛羊腸為何很少見到呢？豬大腸成為餐桌上的美食，那羊腸到底去了哪呢？長見識了。

首先來說牛腸，牛腸其實是很珍貴的食材，中國目前牛肉很大一部分是進口的，所以想要獲取批量的牛腸是很困難的，而國內大型的牛養殖場也遠離城市，牛腸只有在少量宰殺牛的時候才會有，很多的牛腸多是直接就被預定了，被很多餐館買走了，這些牛腸就是直接做成牛雜湯了，在北方一些地區，牛雜湯頗受歡迎，成為一道很獨特的美味，還有的牛腸也做成燒烤或者直接炒著吃。

而羊腸的去向就不少了，羊的餵養相對簡單，成長周期也較短，有的農戶自家就養了很多的羊，這些羊也是批量的賣掉或者宰殺，然後供應給市場。其中羊腸一部分就是拿去做火腿腸了，用來充當火腿腸外面的腸衣；一部分也是做成羊雜湯了，和牛雜湯一樣也是很受歡迎的；但是這些羊腸都不算是好的羊腸，很多優質的羊腸其實被拿去做羊腸線，對於羊腸線有的人是很了解的，它就是手術時的縫合線，羊腸線的一個非常大的優勢就是，它可以直接被人體所吸收，所以在傷口恢復以後，無需再取線了，非常的方便。

豬大腸成為餐桌上的美食，被大家所喜歡，而牛羊腸也有很多被當成了食物，做成牛雜湯，羊雜湯，或者火腿腸了，那些優質的羊腸還被用來做羊腸線，用來縫合傷口。

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