茄子不要只會炒來吃，這個做法，樣式美觀，營養又好吃

茄子不要只會炒來吃，這個做法，樣式美觀，營養又好吃。 夏天又到了茄子大量上市的季節，茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有著出色的表現，是佳肴，也具有很好的保健效果。

茄子的做法也非常多，不管是炒的還是蒸的或者涼拌的，怎麼做都好吃，今天要給大家分享一個不一樣的做法，不僅味道好，還非常美觀，特別受孩子們的喜愛，招待客人也是特別大氣有面子，下面就分享做法，一起來看看吧。

做法：長茄子兩根洗乾淨，切成0.5厘米左右的片。

切好的茄子放入盆子，加一勺澱粉，上下顛勻 讓茄子都粘上澱粉，放置一會兒後再加入一勺澱粉用筷子攪拌均勻，這樣經過兩次 茄子上的澱粉會比較厚，等下炸的時候會炸製成一層酥皮，也不會吸油，吃起來不會有油膩感。

大蒜3瓣切成末 生薑切末，半個青椒切成丁，準備少許肉末。

鍋中倒入比平時炒菜多點的油，燒至6成熱，逐個下入茄片，用筷子把茄片來回翻幾次面，中小火炸至兩面金黃，控油撈出，炸的時候一片一片放入，不要一下子全倒進油鍋里，那樣容易粘連炸成一團。

把炸好的切片放入盤子擺好，邊上圍一圈，其他的放到中間。

鍋中留少許底油，下蔥蒜末炒出香味，接著倒入肉末，翻炒至顏色變白。

加入少許醬油，一勺蚝油，一勺剁椒，少許鹽，少許白糖，小半碗清水，翻炒均勻稍煮至入味。

最後加入青椒丁，倒入少許薄水澱粉，加熱至湯汁粘稠，關火，把肉末和湯汁盛到盤子中間的茄子上即可。

鮮香軟糯的風味茄子就做好了，味道特別贊，趕緊來試試吧，茄子不要只會炒來吃，這個做法，樣式美觀，營養又好吃。

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