這菜南方盛產，25塊錢一斤，炒一炒就上桌，清熱養胃比吃肉健康

我家平時買生鮮肉類的去超市，圖個安心和安全，買蔬菜和水產都是去菜場，那裡更新鮮和實惠，不過偶爾我也會去超市看看那些比較少見的有機蔬菜，有時候遇到打折的時候會買一些回來，現在大家看中蔬菜的不僅是口感，更多的還是安全問題吧，最近幾年有機蔬菜也算是炒的很火的一個概念了，是不是有機你看不出來，但價格倒是很提神，遇到折扣也只是買平時很少見的蔬菜，像冰草、紫貝菜、孢子甘藍、芥蘭苗都是在武漢少見的蔬菜，打折的時候才會買來嘗嘗鮮。

紫貝菜是我媽喜歡的蔬菜，平時她來小住我會經常買，慢慢的家裡人都開始喜歡吃了起來，再去逛超市的時候我都會去看看，便宜的時候都會買一份回來，一家之主說這個紫貝菜吃起來有點澀，但吃完嘴巴和喉嚨里都是很清爽的，很神奇，話說紫貝菜其實是熱帶地區的蔬菜，廣東、福建、海南這些地方盛產，紫貝菜的嫩葉和嫩梢維生素含量比較高，具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，能增強人體免疫力，紫貝菜也是補血養虛的蔬菜，含豐富的鐵元素，補血、消炎、缺鐵性貧血的人很適合吃，有些地方也叫它補血菜，難怪價格貴，300克15塊錢，算下來要25塊錢一斤了，價格小貴，要是營養好，倒也值，畢竟這菜比肉吃起來更健康。

【蒜蓉紫貝菜】

食材：紫貝菜300克、大蒜少許、干辣椒少許、白醋1茶匙、油適量、鹽少許

做法：1、紫貝菜是菜同時也可入葯，是一種很好的營養蔬菜，隨著現在人們健康意識的逐漸提高，紫貝菜普遍被認為是一種具有保健和特殊風味為一體的蔬菜。

2、紫貝菜揪掉老硬的部分，掐成小段，用清水洗乾淨備用。

3、大蒜拍碎，干辣椒切碎備用。

4、鍋放油燒五六成熱，煸香蒜末和干辣椒。

5、紫貝菜入鍋大火爆炒一分鐘，紫貝菜含花青素很豐富，加熱的時候會流失很多，大火快炒盡量減少營養流失。

6、出鍋前放鹽調味，加點白醋炒均勻，關火裝盤。

溫馨小貼士：

1、 紫貝菜這種花青素含量比較豐富的蔬菜加熱的時候，花青素會流失，蔬菜的顏色會變暗，其實稍稍加點白醋炒一炒，花青素的顏色就又會回來了，這個方法你可以試試。

2、 紫貝菜的口感有點澀口，加點干辣椒可以壓一壓澀味，吃起來口感也會更爽口。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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