有的地方的人，不吃它就像沒吃飯，一采一大把上鍋蒸！

有不少朋友都喜歡吃芋頭，蒸好的芋頭沾上白糖，放在嘴裡之後黏黏的口感很舒服，或是南方喜歡做一道菜叫做芋兒燒雞，就是把芋頭和雞一起燉，既營養又美味。但是花花今天要說的，並不是芋頭，而是芋荷梗。

芋荷梗是什麼？不少北方人沒聽說過，的確，這種吃法一般是在南方，芋荷梗就是芋頭以上，葉子以下的一段梗，北方朋友應該只知道芋頭是可以吃的，基本不曉得芋荷梗也是可以吃的，其實芋荷梗不僅可以食用，食用的方式也是很多種。

我們最常見的就是做成小鹹菜，每年芋頭成熟的時候，就挑選一些長勢好、梗部肥大的芋荷梗，然後把皮老的地方去掉，太嫩的地方也扔掉，只保留口感最好的部位。

去芋荷皮的時候，花花要提醒大家，撕之前一定要先帶上一次手套，以防芋荷汁弄到手上會令皮膚感到非常癢。然後再把芋頭的皮從頭到尾撕去，如果是有些還沒撕下來，可以先弄斷一節，然後再進行，這個沒有什麼特別的講究，純粹是看個人的喜好了。

接著就要洗乾淨這些摘好的芋荷梗，放在陽光底下曬，以芋荷梗變得不再堅硬為止，再把它收集起來，放進缸裡面。撒上一些鹽，適量即可，先腌制兩三個小時左右，直到稍微入味，再把芋荷梗取出，用繩子捆成一把一把的，造型初步完成了。

接著就是長時間的腌了，把芋荷梗放回缸裡面，澆上水沒過它，然後蓋上蓋子，用磚瓦指頭壓在上面進行充分的發酵，基本幾天就可以直接開吃了。

用芋莖腌制的泡菜。芋荷這種原料廉價、製法簡單的泡菜雖然不是什麼特別的山珍美味，但卻可以烹飪出讓你吃上幾碗飯仍不舍罷筷的下飯菜。

其次，芋荷梗還可以加各種時蔬清炒，，喜歡辣的朋友可以和青椒炒，不喜歡辣的朋友可以用雞蛋炒著吃，都會很清香。

第一次嘗試吃芋荷梗的朋友可能會覺得有點齁嗓子，不過多炒幾次就不會這樣了，而且風味會更加多變，味道著實讓人著迷。對從來沒有吃過此菜的北方人來說，可能會是獨特的體驗哦！

如果你不慎被蜜蜂蟄到了，芋荷梗也是好的止痛劑，花花曾經就被蟄過，所以能體會到那種疼，這時候就不要用什麼肥皂水、蜂蜜水了，本身起不了什麼作用，只要把芋荷梗剁成汁，然後塗抹在被蟄到的地方，不出一段時間就會自動好了。

花花知道很多朋友離開家鄉之後，很久沒有吃過這種東西，偶爾會從網上訂購這種家鄉的特產，在一些家鄉特產排名榜上，芋荷梗也是排在前面，足以說明芋荷梗多受歡迎了，感興趣的北方朋友可以嘗一嘗哦，說不定就會被芋荷梗的魅力迷倒了！有沒有南方的小夥伴呀，快來分享你吃芋荷梗的趣事吧！

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