這種身邊小事每年造成300萬人死亡！早做改變早健康

一項細緻的新研究報告說，因為沒有吃足夠的水果和蔬菜，將近300萬死於中風和心臟病的人這樣做。歡迎大家點擊右邊+按鈕關注我們

一、心血管疾病與水果蔬菜攝入量密切相關

心血管疾病（CVD）導致全球死亡人數最多。目前的研究表明，心血管死亡率與水果/蔬菜攝入量（FVI）之間存在明顯的相關性。

二、水果蔬菜攝入不足每年造成近300萬人死亡

事實上，近180萬（七分之一，即估計死亡人數）心血管疾病與低水果消費有關。與此同時，另外100萬（十二分之一）心血管疾病的原因是沒有吃足夠的蔬菜。換句話說，吃足夠的水果和蔬菜有力地降低了心臟病發作或中風死亡的風險。

三、水果蔬菜有重要健康作用

水果和蔬菜含有纖維，以及鉀和鎂等離子，以及植物抗氧化劑。這些可以預防血壓升高和膽固醇升高，它們還促進腸道微生物組的健康。最後，FVI較高的人不太可能肥胖或超重。所有這些行動都意味著FVI可以改善心血管健康。

四、很多人對蔬菜水果不重視

大多數人只考慮卡路里和維生素的食物，並且容易攝入鹽和糖。資深作者Dariush Mozaffarian評論說：「這些研究結果表明需要將重點擴大到增加水果，蔬菜和豆類等保護性食品的供應和消費 - 這是一個具有改善全球健康的巨大潛力的積極信息。」

五、蔬菜水果攝入與心臟病成反比

平均FVI最低的國家的CVD（心臟病）率最高。中亞和大洋洲國家蔬菜消費量低與心臟病發病率高有關。

另外，由於水果和蔬菜攝入量低導致的死亡人數最多，分別發生在中國和印度。來到美國，研究人員將超過8萬和57 000例心腦血管疾病死亡歸因於低蔬菜和水果的攝入量。

六、蔬菜水果是很容易改變的因素

關鍵是任何人都可以吃水果或蔬菜，這是防止許多人死亡的最簡單方法之一。主要研究作者維多利亞米勒說：「水果和蔬菜是飲食中可改變的成分，可以影響全球可預防的死亡。我們的研究結果表明，需要以人口為基礎的努力來增加全世界的水果和蔬菜消費。「

七、多少水果和蔬菜就足夠了？

令人驚訝的是，你不需要吃太多蔬菜或水果來保證心臟健康。每天約300克水果（大概兩個小蘋果）和400克蔬菜（相當於3杯生胡蘿蔔）足以被稱為最佳攝入量。在這項研究中，豆類和塊莖也是蔬菜類的一部分。

八、數據來源可靠

2010年，研究人員收集了世界上大約82％的人口和世界187個國家中的113個國家的飲食和糧食供應數據。他們還從最近的薈萃分析中收集了有關冠心病和卒中死亡率的國家數據，以得出CVD死亡率。他們還使用了有關增加FVI對心血管疾病影響的最新信息。將所有這些結合在一起，他們得出了每種原因（低水果/蔬菜攝入量）和每種疾病（中風/心臟病）死亡人數的風險比例。

風險因素 死因：中風 死因：心臟病

水果攝入量低 130萬 52萬

蔬菜攝入量低 20萬 80萬

九、年輕人更加容易受害

在不同年齡組中，少吃水果和蔬菜對年輕人尤其是男性造成的負面影響最大。研究人員認為這是因為女性可能比男性吃更多的水果和蔬菜。

十、大家要改善飲食方法

值得一提的是，攝入足量的水果和蔬菜會大大降低中風和心臟病死亡的風險。為了減少可預防的CVD死亡人數，公共衛生倡議應側重於教育和鼓勵公眾改變他們的飲食，使水果和蔬菜價格合理且易於獲取。

該研究將於2019年 6月8日至11日在2019年美國營養學會年會上公布。

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