蒜蓉辣醬不用買，一看就會的秘方，香辣美味，拌啥都好吃

到了夏天，大家都喜歡吃燒烤，冷盤，拌面等等，這些食物中，一種不可缺少的調味品就是蒜蓉辣醬了！

蒜蓉辣醬就是辣椒醬中放上很多蒜蓉，口感比一般的辣椒醬好了很多倍，吃起來也不是特別辣，而且還多了濃郁的蒜香味。蒜蓉辣醬的用處特別多，可以用作燒烤，烹飪，蘸料，炒菜，拌面等等。不管什麼菜，放上蒜蓉辣醬之後就會帶著一種甜中帶辣的美味，既開胃又下飯。

如果沒有菜的話，蒜蓉辣醬還可以搭配主食一起吃，比如說饅頭，水餃，米飯還有油餅，可以說是百搭。現在大部分人吃的蒜蓉辣醬都是在超市裡買的，但是我覺得還是自己做的最好，畢竟自己做的沒有任何添加劑，口感更好，吃起來也更放心。自製蒜蓉辣醬比較簡單，下面我就把步驟教給大家吧！

自製蒜蓉辣醬

配料：青紅辣椒，生薑，大蒜，芝麻，食鹽，白糖，八角，花椒，桂皮洋蔥，香葉，大蔥，13香，高度白酒，香菜

做法：

一、把準備好的青紅辣椒，生薑和大蒜都切成末，如果有料理機的話，可以直接放進料理機中打碎，這樣可以節省力氣和時間。

二、把適量食鹽，白糖和芝麻放進材料中，再放上十三香和高度白酒，攪拌均勻。

三、起鍋熱油，然後把準備好的蔥花，花椒，洋蔥，香菜，桂皮，八角，花椒，香葉，生薑片放進鍋里，炒香之後把它們都撈出來，留下油燒熱。

四、油燒熟之後開始往準備好的食材上澆，澆一點攪拌一會，然後再澆一點攪拌，重複三四次左右，這樣可以更好的把材料中的香味激發出來。

五、油不要倒太多，不要把蒜蓉醬做得太稀了，否則口感不好，吃起來也會非常油膩。

六、做好之後放一會，等放涼之後找一個乾淨的罐子，把放涼的蒜蓉辣醬倒進罐子里，密封起來放進冰箱。放進冰箱之後可以儲存很長時間，每次吃的時候盛進碗里一點，隨吃隨取，既美味又方便。

小貼士：

一、青紅辣椒不算很辣，如果特別喜歡吃辣的話，可以用小米椒代替青紅辣椒來做。

二、放白酒是為了延長儲存時間，因為白酒有防腐的作用。如果就做一點很快就吃完的話，可以不用放白酒。

三、每次從容器中取蒜蓉醬的時候，要用乾淨的勺子，不能有油和水，否則會容易讓蒜蓉辣醬變質。

大家學會這種做法了嗎？以後可以自己嘗試一下！

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