土雞蛋比普通雞蛋更有營養嗎？蛋黃顏色深的營養價值更高嗎？

從營養方面來說，土雞蛋不見得比普通雞蛋勝出一籌。我們先看兩種雞蛋中宏量營養素的差別。雞蛋中的宏量營養素以脂肪、蛋白質為主。其中，雞蛋中的氨基酸組成十分適合人類的需要，其蛋白質為優質蛋白質，因此，雞蛋中的蛋白質含量格外引人關注。雞蛋與普通雞蛋相比，蛋白質含量相近，土雞蛋的蛋白質含量比普通雞蛋略高。我們再看看兩種雞蛋中的脂肪含量。雞蛋中的脂肪主要存在於蛋黃中，除脂肪外，雞蛋還含有膽固醇、卵磷脂等脂質

土雞蛋和普通雞蛋養殖方式不一樣，土雞蛋就是家裡用玉米，等糧食養的雞，普通雞蛋就是養雞場用飼料餵養的雞，兩種雞蛋外表有一定的差距，一般普通的雞蛋比較大，蛋黃較小，土雞蛋個頭比較小但是蛋黃比較大，蛋黃比普通雞蛋蛋黃顏色深，所以人們吃起來口感會比較好一些，也感覺吃土雞蛋營養高，其實土雞蛋和普通雞蛋雖然有些差異，但是營養價值是一樣的，只是餵養方式不一樣，所以雞蛋品種也不一樣

至於有的蛋黃比較黃，也跟飼料有關，餵養含葉酸的飼料可以有高葉酸雞蛋；餵養富硒飼料可以有富硒雞蛋，餵養含胡蘿蔔素豐富的飼料呢，變成顏色更深的雞蛋。

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