西葫蘆別只會炒，拿來這樣做，脆嫩爽口超下飯

西葫蘆清爽可口，價格便宜，同時又含有豐富的維生素，是最家常的蔬菜之一了，相信很多人都和小果兒一樣，第一次見這個不起眼的蔬菜的時候，肯定是不為所動，但第一吃的第一口，就完全被征服，清甜脆嫩和料汁完美的融合在嘴裡，異常清爽開胃哇！

西葫蘆皮薄、肉厚、多汁，可葷可素，可菜可餡，做法非常多，當然值得一提的還有老北京經典的糊塌子，做法都非常簡單，絕對分分鐘就清盤！

01

蝦皮西葫蘆

By 尖尖實驗室

· 主料 ·

西葫蘆〡1個

蝦皮 | 15g

· 輔料 ·

木耳〡5朵

蒜片〡3瓣

蚝油 | 1勺

鹽 | 適量

· 做法 ·

1.西葫蘆洗凈，切成三角小片，木耳泡發好切絲，蝦皮備好。

2.起鍋熱油，加入蒜片炒出香味，加入蝦皮，翻炒片刻，加入西葫蘆、少許鹽，將西葫蘆翻炒至見軟出水。

3.加入木耳，蚝油，將所有食材炒熟即可。

02

生拌西葫蘆

By尖尖實驗室

· 主料 ·

西葫蘆〡1個

· 輔料 ·

紅椒〡30g

蒜〡10g

魚露 | 1勺

檸檬汁 | 10ml

醬油 | 適量

白糖 | 1勺

鹽 | 適量

· 做法 ·

1.西葫蘆洗凈擦成絲，紅椒切細絲，大蒜切末。

2.將西葫蘆、紅椒放入容器中。

3.加入蒜末、魚露、檸檬汁、醬油、白糖、鹽拌勻裝盤即可。

03

響油西葫蘆

By 尖尖實驗室

· 主料 ·

西葫蘆〡1個

小米辣 | 2根

· 輔料 ·

蒜〡3瓣

生抽〡1勺

蚝油 | 1勺

白糖 | 1勺

鹽 | 適量

芝麻油 | 1勺

· 做法 ·

1.西葫蘆洗凈切成0.3cm的片，切好碼入盤中，放入鍋中蒸8分鐘。

2.大蒜切末，小米椒切圈放入小碗中。

3.加入蚝油，生抽，白糖，一點鹽調勻，

4.蒸好的西葫蘆取出，淋上調好的醬汁，在將芝麻油和植物油燒熱淋在上面即可。

04

老北京糊塌子

By小跳蛙love

· 主料 ·

西葫蘆〡半根

雞蛋 | 3個

· 輔料 ·

麵粉〡2勺

鹽〡半勺

油 | 適量

· 做法 ·

1.西葫蘆擦絲，雞蛋打散。

2.將西葫蘆絲放入蛋液中，加入兩勺麵粉，少許鹽，少量清水，攪拌均勻成麵糊狀。

3.熱鍋，放入少許油，倒入薄薄一層西葫蘆雞蛋麵糊。

4.小火大概煎2-3分鐘，表面變色即可翻面，翻面後在煎一分鐘就可以出鍋了。

西葫蘆想要炒的好吃，就要從挑選開始。不要挑選太粗的，太粗的西葫蘆瓤較多，在炒的時候容易出水。較細的西葫蘆，口感好，而且出湯也較少。如果西葫蘆較粗，也可以在切的時候，將瓤去掉，這樣口感就會好很多。

其次，西葫蘆拆之前先用油略微攪拌一下，鎖住水分和營養，炒的時候不易出湯。

還有，炒西葫蘆一定要等快出鍋的時候放鹽，鹽放得太早，一樣會使整道菜出湯太多。

小果小兒希望大家都炒出滿意的西葫蘆哦~

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西葫蘆，在你家那叫什麼？

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