甘藍粉絲

夏天的紫色， 褪去平日的浮華， 變得成熟優雅， 散發著神秘， 增添不一樣的情趣。 溫柔的紫色將浪漫與精緻完美演繹， 如夢一般， 或自由、或浪漫、或典雅、或高貴…… 甘藍的紫有它獨特的韻味， 匹配粉絲的素白， 隱隱中透著少女的情懷， 如詩一般， 或真切，或夢幻，或濃烈，或深情……

By 愛做飯的江老師

用料

紫甘藍 一朵

粉絲 1塊

鹽 適量

雞精 適量

油 適量

干辣椒 少量

蒜 少量

蔥/洋蔥 少量

果醋/白醋 少量

做法步驟

1、1.準備食材，如圖所示切好待用。

2、2.粉絲泡發。

3、3.放入鍋中小煮一分鐘即可。

4、4.撈出過涼水，瀝干水份。

5、5.起鍋燒油，油溫7成熟，下入干辣椒，蒜和洋蔥炒香。

6、6.下入紫甘藍。

7、7.翻炒均勻。無需炒太久。

8、8.下入粉絲。

9、9.加入適量的鹽。

10、10.加入適量雞精。

11、11.加一點果醋。

12、12.翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1.甘藍營養豐富，富含青花素，為了防止變色，所以添加一點果醋，用白醋也可以。 2.粉絲不要煮的太久，用筷子能夾斷就行了。 3.甘藍不要炒的太久，帶一點脆生口感更好。

紫甘藍的營養功效

1.抗衰老

紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一，對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。

2.維護皮膚健康

紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。

3.減肥

其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。

4.預防感冒

能夠減輕關節疼痛癥狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。

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