山東集市的小吃攤，3元一斤的「果凍」，大人小孩都蘸麻醬蒜末吃

說起集市，相信很多在農村長大的人都不陌生吧，人們需要什麼東西，都可以在集市上買到，其實這就相當於一個大型百貨超市，各種食物、服飾以及日用品都應有盡有的。記得以前的集市並不是固定的，而且約定俗成的一周幾次，然後人們就會從四面八方來趕集，場面可比現在熱鬧多了。

其實在集市上的商品種類是非常多的，但不管人們買到什麼，在集市上肯定會去吃一些美食小吃的，不然總感覺少了點什麼。而且每個地方的集市，這小吃也是各具特色的，像河南的燒灌腸、陝西的羊肉泡饃等。而在山東莒南農村的集市上，有一種果凍狀的小吃就很受歡迎了，老人小孩一人吃一盤。

走近一看才知道，原來這種「果凍」其實是豌豆涼粉，就是用純豌豆做的涼粉，看起來顏色金黃，質地軟滑又很有彈性，沒吃過的人都會以為是果凍的。而這個山東大爺在當地賣豌豆涼粉已經幾十年了，所有的豌豆涼粉都是自己手工做的，很多人都跟著從小吃到大。

每天大爺都需要製作12盆豌豆涼粉，差不多到下午就全賣完了，可見這生意有多好了。而當有人來吃豌豆涼粉的時候，大爺就會切一大盤，不用過稱，憑著多年的手感就知道有多重了，一斤3塊錢，想吃多少就買多少，像很多小學生一放學就會來買2塊錢豌豆涼粉，吃得超開心的。

而在吃豌豆涼粉的時候，這花生醬是必不可少的，形狀各異的涼粉塊淋上濃稠的芝麻醬，然後蘸著麻汁蒜蓉吃，入口爽滑又有彈性，帶著一股豌豆的清香，感覺是涼涼的，就跟吃果凍一樣，搭配麻醬就更香了，吃一盤墊肚子也是很不錯的，看這麼多人在吃豌豆涼粉就知道有多美味了。不知道大家有沒有吃過呢？

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