格蘭仕D22蒸烤箱評測：一次操作就讓人愛上做飯的神器確實存在

［釘科技評測］「是誰來自山川湖海，卻囿於晝夜廚房與愛」。

在釘科技曉暉看來，無論周遭世界如何變幻，回到廚房，當蒸籠中的蒸汽裊裊升起，或在煎炒烹炸與悶溜熬燉之間，我們依然能夠感受到自己的一份純真。就像《孤獨的美食家》那段開場白：「填飽肚子的時候，是隨性和自由的。」

不過，各種各樣的理由讓一些朋友「放棄」了烹飪的樂趣，比如釘科技的年輕人們：「三斤」負責視頻內容，拍攝、剪輯以及後期處理，讓他自覺時間有限，認為為「口腹之慾」放棄追劇和遊戲並不值得；「小紅」，重口味食客，熱衷於外賣的厚重味道和濃烈色彩；「171」則直接將不願做飯歸結為一個「懶」字……

不願意做飯，釘科技的年輕人有「一千萬種理由」，而讓他們喜歡上做飯，釘科技曉暉其實只用了一個下午。當然，這並不是靠我那隻存在於嘴邊的神乎其技的廚藝，而是靠一款好工具：格蘭仕D22蒸烤箱。

愛上廚房，從愛上廚具開始

熱戀中常會面對這樣的問題：「你最喜歡我哪裡？」喜歡一個人，確實需要一些理由，哪怕是潛意識的。喜歡一間廚房的理由就會直白地多，而「廚具好用」，一定是最關鍵的一個。所以，要愛上廚房，要從愛上廚具開始。格蘭仕D22蒸烤箱就是一款惹人愛的廚房好工具。

「外」：偶遇，就一見鍾情

作為蒸烤箱，D22首先有不錯的外形。大塊的黑色搭配穿插的銀色，讓產品在沉穩中不失靈動，整體低調、細節明快，幾乎能夠適配各種色調的家居環境。

金屬拉絲寬把手

金屬拉絲寬把手，不僅體現質感，更主要的在於耐磨防刮，握持形狀也符合人體工學設計，無論是濕手（比如，釘科技曉暉有頗重的汗手）還是佩戴隔熱手套，都不會對箱門開啟有絲毫影響。

正面鋼琴烤漆外殼，不僅在光線下有鏡面般的美感，更光滑不留指紋，無需擔心清潔，顏值之外也體現了便捷性。

蒸烤箱-正面

雙層鋼化玻璃門板，鎖溫防燙，既有利於食材的熟成，又保障了使用中的安全性，如果想要看一看箱內的食物烹制情況如何，大膽湊近就好了。

溫感觸摸面板

溫感觸摸面板，用於時間、溫度等的調節，除了信息簡明、操作簡便，無需花費太多時間進行學習之外，觸摸不冰手，體現了科技的人性溫度。

「內」：用了，會停不下來

D22是格蘭仕蒸烤箱產品家族中的一員，具有沸騰蒸汽、雲頂燒烤和蒸汽烘焙三種模式，分別體現蒸、烤以及蒸烤結合三種烹調能力。

D22內部

先看「沸騰蒸汽」：D22選用下沉式發熱盤，模擬蒸籠旺火，在底部燒水產生蒸汽，蒸汽自下而上運動，到達頂部後向下，用360°循環的蒸汽全面立體蒸制食物。

內部-發熱盤

這裡解密一下D22中的水從哪裡來：產品配置了小水箱，加入適量水後，可以實現自動供應。注意，推薦使用純凈水，可以避免通路堵塞。

內部-水箱部分

根據釘科技曉暉的經驗，食物的蒸制，其實也是需要相當的技術含量的。比如，蒸豬肉要做好初加工；蒸海鮮好吃的關鍵在於入味；蒸羊肉最好是帶皮保證美觀和易拿取……而蒸制所有食材都要注意火候，溫度控制就變得很重要。D22可以進行從40℃至100℃，13檔的蒸汽溫度調節，從容應對各類食材，包括進行發酵麵糰的「40℃發酵蒸」、蔬菜菌菇的「60℃保濕蒸」、翻熱飯菜的「80℃低溫蒸」以及海鮮烹制的「100℃營養蒸」等。

另外，沸騰式蒸制，可8s出蒸汽；蒸汽量大，包裹食材保證原汁原味；蒸發盤位於中心位置，蒸汽分布均勻，無加熱冷角。

再看「雲頂燒烤」：D22採用840不鏽鋼材質的上烤管設計，烤管均勻分布於箱體頂部，頂部烤管熱量直接輻射到食物上的同時，能夠更為充分、均勻地對食材進行加熱。

內部-上烤管

釘科技曉暉在烤制食材時，通常會對食材進行翻面處理，保證更好的口感和外型。D22在這裡帶來了更便捷的體驗。根據每種食物的特性，在進行烤制時，D22可以智能識別食物狀態，在適當的時候暫停烹飪，提示使用者對食物進行翻面，省去了頻繁觀察食物狀態的麻煩。老手如果想要根據個人經驗操作，也相當簡單，拉開箱門，D22即暫停工作，關上箱門又繼續烤制。

除了烤制食物之外，D22也可以用來對食物進行烤制上色，呈現金黃外觀；另外，調節至110℃，可以對進行過蒸制的箱體烘乾，省去了擦拭的麻煩，更避免了急於擦拭可能出現的燙傷問題。

接下來是「蒸汽烘焙」：這是一種以烤製為主、補水為輔的烹調方式，在工作過程中，烤管每工作30s，蒸汽工作10s，在烤制的過程中進行補水。

蒸汽烘焙是釘科技曉暉頗喜歡的能力，一方面，可以實現「嫩烤」，比如可以讓肉類食材在充斥烘烤香氣的同時鎖住水分，質地不至於乾和柴；另一方面，能夠實現「脫脂」，對於要保持身材的肉食愛好者可以說是相當友好了。

除了以上提到的三種模式之外，D22還搭載了19種菜單：對應蒸制的有水蛋、米飯、玉米、魚、海鮮、根莖蔬菜、綠葉蔬菜、包子饅頭、肉、雞蛋、雞；對應烤制的有鮮奶布丁、全雞、雞腿、排骨、肉串、饅頭、麵包、香腸。這些菜單是一些基礎設置，使用者還可以根據食材具體類型、所處狀態等的差異進行二次參數設定，既體現了便捷性，又提高了DIY帶來了樂趣。

箱門部分-自動菜單

當然，能讓釘科技的年輕人們很快愛上做飯的可不僅僅是D22的能力，用這些能力烹調的食物好味道又高顏值更關鍵。

蒸烤隨心，食美味更享健康

實話說，釘科技曉暉這次只是做了幾道家常菜色。

鑒於烤制能力可以用來烘乾，曉暉先做了蒸菜。除了簡單蒸制海鮮，比較有代表性的快手菜主要是蒜蓉粉絲開邊蝦、蒜蓉粉絲扇貝這些。後者操作更簡單，也是有關青春的記憶，所以曉暉就帶來了這道菜。

蒜蓉粉絲扇貝-上架

將扇貝肉拆下，貝殼上碼放好簡單汆燙過的細粉絲，再卧入扇貝肉，主體就算完成。可用油、鹽、辣椒調汁淋於其上。至於蒜蓉，曉暉習慣過油製成「金蒜」，拌入少許香菜末碼至貝殼上的周邊位置。做好準備工作後，可以按「蒸烤」鍵一次，選擇100℃，也可以選擇菜單「A-5蒸海鮮」進行烹制。按曉暉的經驗扇貝很容易熟成，水開後通常5至6分鐘即可，因為D22的沸騰式蒸制可8S出蒸汽，設置這樣的時長即可。如果擔心粉絲汆燙時間不夠，可以適當增加時間。

蒜蓉粉絲扇貝-蒸制中

足量和均勻分布的蒸汽，讓這道蒜蓉粉絲扇貝保留了應有的鮮味，口感也軟硬適中。發熱盤部分的積水並不多，清理起來比較方便。

蒜蓉粉絲扇貝-完成

蒸制後-發熱盤部分的積水並不多

接下來，再看一下D22烤出的食物如何。夏天到了，又到了吃烤串的季節。鑒於產品能力，又因為本身喜歡肉類柔嫩的口感，曉暉選擇用「蒸汽烘焙」進行嫩烤。素材是已經腌制過一段時間的「奧爾良口味」雞肉串，特別製作地大塊頭了一些，來「考驗」一下產品能力。按「蒸烤」鍵三次，選擇140℃。因為溫度不算很高，可設定在15分鐘，建議7分半翻面一次。

「奧爾良口味」雞肉串-上架

「奧爾良口味」雞肉串-蒸汽烘焙中

可以看到，儘管數次「補水」，雞肉仍然顯現出了炙烤後的感覺，嫩滑同時又帶有淡淡的燒烤香味，重口味食客「小紅」的評價是，夠味又不幹嘴。看來，蒸汽並沒有過分沖淡之前的調味。

內烤雞肉串-完成

對於單純的烘烤能力，曉暉也做了嘗試，無論烤肉串還是烤包子，效果都很不錯。

純烤制雞肉串

釘科技特製-迷你烤包子

簡單操作出美味，為什麼不自己做飯？

在這個時代，我們對食物能夠做出很多的選擇，但吃出健康、吃出自由、吃出自己正真想要的味道，很多時候並不容易實現，除非親自動手。很多人不願意做飯的理由大概可以歸為幾類：不能長時間照看，厭倦繁瑣的操作，又或者不喜歡後續的整理工作。

蒸制和烤制食物並不繁瑣，格蘭仕D22蒸烤箱烹調操作簡便，後續整理簡單，只需乾燥箱體，清空水箱或者清潔烤架及托盤。簡單操作即可出美味，為什麼不自己做飯嗎？看，在接下來的一個月，釘科技的年輕人們已經做好了準備午飯的排期。當然，這款產品還可以更完美，比如，內部如果能加入耐高溫的攝像頭方便拍攝食物熟成過程，會變得更有趣。（釘科技原創，轉載務必註明出處「釘科技」）

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