為什麼蘋果籽有毒,我們吃了卻沒事?
知識
06-11
為什麼蘋果籽有毒, 我們吃了卻沒事?
各種健康網站都會提醒我們,蘋果籽有毒,不要食用。不只是蘋果,還有梨和櫻桃的種子中都含有扁桃苷,即一種由氰化物和糖組成的氰苷。在消化系統中代謝時,這種化學物質會降解為劇毒氰化氫,60毫克的氰化氫可以在幾分鐘內致死。
不過,因為食用蘋果籽而死的可能性非常小。首先,只有種子被咀嚼或碾碎後,我們才會接觸到扁桃苷,完整的種子會直接穿過人的消化道。其次,人體可以處理小劑量的氰化氫,所以幾顆蘋果籽通常無害。一般成年人至少要吃150粒蘋果籽才會中毒,而一顆蘋果只有5到8粒種子。
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