家中多人得胃癌？醫生：這種廚房調味料，讓太多家庭一起得癌症

說起來癌症來沒有誰敢自稱「不害怕」的，不管是達官貴人還是平頭老百姓，都希望自己身體能健康長命百歲。在各種癌症當中，肺癌、胃癌和結直腸癌的發病率是最高的幾種，這與呼吸、飲食和排泄，三種人生存的基本功能直接相關。小編告訴大家。

據國家癌症中心發布的2017中國城市癌症數據顯示：我國每天約有1萬人確診為癌症，相當於每分鐘就有7人患癌，且死亡率居高不下。在這些高發癌症中，尤其要注意的是胃癌，全球將近一半的胃癌發病都在中國。

前不久《80後工作狂查出胃癌晚期，已經給自己選好墓地》的新聞，讓大家一陣唏噓。胃癌和其他癌症不同的兩個方面，一個是年輕化，很多剛過20歲、30歲的年輕人，因為錯誤的生活方式和飲食習慣導致胃癌的放生。

另一個特點就是呈現家族聚集化，很多家族一人發生胃癌後，陸續幾年會有多人先後查出胃癌。在南京有一家兄妹六人，八年間先後四人發現胃癌，其中一人因發現時已經是胃癌晚期去世了，其他很多地方也出現過類似新聞。

胃癌家族聚集化發生，首先和遺傳有一定關係，一個家族有血緣關係的親屬內有超過2人以上得胃癌，說明這個家族的胃癌有遺傳相關性。

另外和這個家族慣有的飲食結構也有很大關係，畢竟腸胃是人體的消化器官，一家人天天在一起吃飯，如果有致癌物質的攝入那也是一家人都接觸到。

其實廚房裡藏有很多會誘發癌症的致癌物，發霉食品中含有的黃曲霉毒素，會增加肝癌的發病幾率；炒菜時產生的廚房油煙，會增加肺癌的發病幾率。而廚房各種調味料里大多含有的食鹽，就是胃癌的誘因之一。

其實很多人都知道食鹽吃多了對身體不好，可因為長期的高鹽飲食習慣很難改正，就一直這麼吃下去了。我們的鄰居日本建議男性每天食鹽的攝入量為9克，而我國膳食指南中建議的食鹽攝入量為6克。

而在實際生活中大家遠遠超過這個指標，很多地方甚至達到18克之多，這也是導致胃癌發病率居高不下的原因之一。因為食鹽會長期刺激胃粘膜，黏膜細胞突變的風險就會上升，這樣就增加了患胃病、甚至胃癌的幾率。

除了食鹽之外，廚房中的醬油、蚝油、腐乳、雞精、味精這些調味料中統統都有食鹽或者鈉成分的存在。對於喜歡吃高鹽食物的朋友來說，爆炸營養課堂的營養師衷心勸告你：吃的清淡一些吧。

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