這道壓箱底的拿手菜，開胃下飯又家常，比肉香，專治天熱沒胃口

放假幾天吃喝太兇猛，今天一天在家老老實實的吃素，感覺身體舒服多，那個誰說食慾猛如虎果然不假，吃完喝完還是要注意一點兒，人到中年啦，該注意養生啦，我正琢磨著晚上吃點啥，爸爸發微信說今天在外面跑了一天快被烤化了，中午飯也沒吃，晚餐要加雞腿哈，我去，今天我都沒買菜，想著家裡冰箱還有些東西，準備湊合一餐呢，這說的，我趕緊去翻冰箱，爸爸這人別的要求不高，不講究穿也不講究排場，只要能讓他吃好一切都好說，做飯這事兒平時可不敢怠慢。

天熱做菜其實還是很考驗人的，廚房太熱，切切煮煮汗流浹背，更別說煎炒烹煮了，沒人願意在廚房多呆一會兒，這做菜大家也是各顯神通，能簡單的決不複雜，幾分鐘能搞定的決不拖拉，要好吃也要方便，平時那些壓箱底的拿手菜這時候正派上用場，今天晚餐的主菜是手撕包菜，簡單的家常小炒可謂是開胃下飯又快手呀，很普通但受歡迎的程度不亞於大魚大肉，喜歡的記得做給家人呀。

【手撕包菜】

食材：包菜1/2個、五花肉一塊、大蒜少許、生薑少許、干辣椒3個、蚝油1勺、生抽1勺、花椒油1茶匙

做法：1、包菜切掉硬芯，用手撕成小塊，不要用刀切，手撕包菜自然是手撕味道才好，刀切的炒出來味道是不一樣的。

2、撕好的包菜用水清洗兩遍，鹽水浸泡十分鐘，去除農藥殘留。

3、五花肉去皮切薄片，生薑切絲、大蒜切末，干辣椒切碎丁待用。

4、鍋放少許油燒熱，小火煸炒出五花肉部分油脂，不要炒太焦。

5、用油煸香姜蒜末和干辣椒。

6、包菜入鍋後大火爆炒，包菜變軟炒七八分熟。

7、放生抽、蚝油調味 翻炒均勻後淋點花椒油增鮮，關火裝盤。

溫馨小貼士：

1、 包菜層層疊疊不易清洗，撕小塊洗乾淨後用淡鹽水浸泡可以除去農藥殘留。

2、 蔬菜用豬油炒自然比較香，平時家裡沒有存貨的切幾片豬肉煸炒一下也一樣。

3、 蚝油、生抽都含有鹽分，炒菜不需要另外加鹽，花椒和辣椒開胃促食慾，炒包菜很下飯。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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