想必大家都吃過拍黃瓜吧，黃瓜最簡單的一種做法，就是「拍」著吃了。但是有時候覺得自己做的拍黃瓜就是沒有飯店做的那麼好吃，這是為什麼呢？其實啊，就是在配料上沒做好。拍黃瓜這樣做才最清脆，只需倆料，多放都浪費，一下就能吃一盤！新鮮黃瓜對半刨開，無論是用手拍，用刀拍，用擀麵杖拍都沒有關係，接下來才是重中之重，秘制的剁椒才是拍黃瓜的靈魂伴侶，然後再澆上爆好的花椒油，滾燙的熱油在剁椒上一澆，香味逼人，一攪一拌，清爽開胃的拍黃瓜就做好了，這倆味料大家學會了嗎？

拍黃瓜

By 薄荷糖的味道818

配料：

黃瓜 2根、剁椒 2勺、生抽 適量、花椒油 3-5滴、白糖 少許、醋 少許

烹飪步驟：

1.新鮮黃瓜洗凈

2.切去頭、尾，從中間破開

3.拿刀背使勁拍碎，越碎越入味，切成小塊擺入盤中

4.小碗中加入2勺自製剁椒、一點生抽、糖、花椒油、少許醋，用勺子攪拌均勻

5.倒在黃瓜上面，再用筷子拌勻

6.拌勻就可以開吃了，腌制10-15分鐘更入味更好吃哦！

7.分享一個剁椒的做法，超簡單。大蒜1-2個、生薑半塊，辣椒一小碗切碎

8.放入東菱新款料理機，開啟2檔，幾秒鐘就可以了。真的好贊，粗細自己看著來。

烹飪小貼士：

1. 抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；

2. 降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低；

大家都是怎麼做拍黃瓜的呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！