炒空心菜時，別忽視這關鍵一步，很多人做錯了，難怪發黑不好吃

我們生活中離不開蔬菜，其中綠色的蔬菜佔據絕大部分，比如說白菜，青菜，花菜等等，其中小編最愛吃的就是讓人讚不絕口的「綠色精靈」空心菜，空心菜一直是餐桌上的常客，受到很多減肥者的喜愛，尤其是葉片翠綠，鮮嫩爽滑，適合夏季來食用，但是要知道空心菜的烹飪技巧，很多人炒空心菜總是發黑，很多人忽視了這關鍵的一步，不知道你們做錯了嗎？不妨一起看一看吧。

【蒜蓉空心菜的正確做法】

第一步：準備空心菜，選用空心菜的時候記得選擇一些鮮嫩的，葉片綠色，不要有黃葉或者枯萎的，空心菜準備400克，食鹽少許，植物油少許，大蒜少許，雞精少許等等。

第二步：將空心菜理乾淨，大蒜切末備用，記得炒之前一定記得焯水。

第三步：鍋中燒熱水，下入空心菜焯水一分鐘，等待葉子變深綠為主。撈出以後備用。

第四步：空心菜過涼水瀝干之後備用，這樣炒之前不會發黑，而且非常脆嫩。

第五步：鍋中放入大蒜末翻炒，加入空心菜煸炒，加入適量的食鹽，記得一定要大火翻炒，否則顏色發黑，這樣炒出來的空心菜不發黑。

提醒：空心菜炒的時候加入食鹽，一定記得過涼水，建議炒食的時候大火翻炒，這樣不會發黑。

【空心菜的健康價值】

空心菜是純天然的綠色菜，富含豐富的維生素成分，和礦物質營養，有助於改善身體體質，而且還可以幫助改善人們的視力，消除疲勞的作用，孩子切莫錯過此菜，雙眼明亮，視力變得越來越好。

空心菜還是排毒清腸的美食，有助於腸道的蠕動，幫助潔凈腸道毒素，改善便秘的癥狀，減輕體重，夏季食用還具有消暑解熱的作用，緩解暑熱的作用，早食早受益。

你們學會了嗎？（所有圖片來自網路）

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