一年一度的吃蝦季節又來了！

話說到目前為止，你吃了多少小龍蝦？

反正小編還沒嘗過，原因主要有三：

窮 窮 窮

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隨隨便便一斤都七八十塊，這誰頂得住？

而且一斤最多10來只，掐頭去鉗之後，基本上就剩蝦尾了，連嘴癮都過不了。

不過，這並不妨礙大家對小龍蝦的熱情，因為實在是太好吃了！

五香的、蒜蓉的、麻辣的……各種口味，應有盡有~

嘬一口汁兒，咬一口肉，Q彈的蝦肉混合著咸香的醬汁，給你的味蕾帶來極致的享受。

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啊！口水都要流出來了~

有沒有想立馬去吃蝦的衝動？

別急~在吃之前，有幾個問題要先給你說清楚。

小龍蝦的這個部位最好別吃

很多人吃龍蝦的時候，都會順便吸一下蝦頭，吃一吃蝦黃。

其實，從衛生角度來講，真的不建議吃蝦頭、蝦黃。

蝦的頭部集中了腦、心臟、性腺、消化腺還有胃和觸角腺等等雜七雜八的器官，至於蝦黃，其實就是蝦的消化腺，也就是蝦的肝臟和胰臟。

其中，頭部的鰓和內臟是重金屬、寄生蟲等污染物的主要集聚地，所以還是不吃為好，尤其是兒童、孕婦、體弱者。

不過，也不必過於擔心，有重金屬和重金屬超標是兩碼事。

現在的小龍蝦一般都是人工養殖，水質環境都有保障，一般不會出現重金屬超標的情況。

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只要你不是天天吃、頓頓吃蝦頭，基本不會有問題。

有人可能會擔心，蝦肉會不會也有重金屬？

這個完全可以放心，蝦體內的重金屬，主要有兩個去向：

• 一部分被轉移到了外殼，隨著不斷生長和脫殼，重金屬毒素也會隨之被移出體；
• 另一部分，則集中在了頭部的鰓和內臟中。

我們吃的尾部基本不會有重金屬，即使有，也是極少極少的，中毒的可能性基本沒有。

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在這裡還要提醒一下大家，盡量吃人工養殖的小龍蝦，最好別吃野生的。

因為野生小龍蝦生活環境不可控，如果是生活在污染嚴重的水域，靠吃腐食為生，可能存在重金屬超標等其它衛生問題。

龍蝦雖美味，但3類人能不吃就不吃

對於美味的小龍蝦，並不是人人都能有口福。

有些人因為身體原因，真的勸你別吃。

第一類，對蝦過敏的人

有些人儘管知道自己對龍蝦過敏，但抵不住美味的誘惑，仍然會去吃。

這種僥倖心理萬萬不可有！

蝦肉蛋白過敏性很強，它裡面的蛋白結構特別容易導致人過敏，弄不好會出現過敏性休克，危及生命。

去年，長沙的29歲的周先生，就因為吃了小龍蝦而導致全身起風團，出現過敏休克，經過及時搶救，病情才得以好轉。

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所以，若是對小龍蝦、螃蟹等海鮮過敏，平時應避免吃這些食物，以防出現過敏癥狀。

第二類，痛風患者

如果正處於病發期，一定不要吃小龍蝦，蝦屬於高嘌呤食物，容易加劇痛風癥狀。

如果沒有發病，可以少量食用，嘗嘗味道就行，避免邊吃蝦邊喝啤酒，容易誘發疾病。

第三類，過敏性疾病患者

如支氣管炎、哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，吃蝦可引起這些疾病發作。

這樣吃小龍蝦，當心體內長滿蟲

吃小龍蝦，有一點需要特彆強調：一定要吃熟透的。

未煮熟的小龍蝦，體內可能含有肺吸蟲，人吃下去，就會被感染。

不過，這種危害是可以預防的，只要燒熟煮透，就能輕而易舉地殺死寄生蟲。

所以，小龍蝦一定要熟透了再吃！

如果是自己做，烹飪時間最好不少於15分鐘，以防寄生蟲、微生物等食用安全隱患。

另外，不要用放過生蝦的餐具來盛放熟蝦，避免交叉感染。

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有一種龍蝦，千萬不能吃

死蝦（未煮之前就已死亡）一定不要吃，蝦一旦死亡，其體內的組胺酸會被細菌分解成有害的組胺物質。

隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，容易引起中毒。

那麼，如何辨別自己吃到的是活蝦還是死蝦呢？

方法有二：

①看蝦尾是否捲曲

如果發現蝦的尾巴是捲曲的，則說明在下鍋前它是活的，新鮮的；

如果它的尾巴是直的，則說明在下鍋之前，蝦早已死掉，不新鮮。

②看蝦的頭部和身體連接處是否出現爆裂的情況

新鮮蝦的介面會完好無損，不新鮮的就會出現爆裂的情況。

蝦線對身體無害，可以吃

蝦線是蝦的消化道，裡面青黑的東西就是它的大便。

有的顏色很黑，有的顏色很淡，這跟大便有很多個顏色是一樣的道理。

蝦在經過烹飪之後，蝦線裡面的細菌會被高溫殺滅，除了會有泥腥味，影響口感外，吃了並不會有什麼不良後果。

所以，對於去不去蝦線這個問題，全看個人選擇。

蝦和水果（維生素C）可以一起吃

有說法稱，蝦所含的砷會和水果中的維生素 C發生反應，生成劇毒物砒霜，不能一起吃。

實屬危言聳聽！

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首先，其實蝦體內所含的砷很穩定，在體內兩天就能代謝出去，並不會跟維生素C反應生成。

其次，還有一個劑量的問題，蝦體內的砷量極微，要產生讓人中毒的砒霜量，得吃大量的蝦和維生素C。

據計算，要產生有毒害作用的砒霜，需要一次性吃150公斤蝦。

此時，恐怕還沒被毒死，就先撐死了。

所以，放心大膽地一起吃蝦和水果吧~

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