保護腎臟，低鈉鹽、普通鹽該怎麼吃？別亂猜，這裡有答案

食鹽是對人類生存最重要的物質之一，也是我們烹飪中最常用的調味劑。但是對於腎病患者來說要尤為控制。

因為我們的腎臟已經不能正常工作了，它排水排鈉的能力已經下降了，如果吃的太咸了，肯定會多喝水，過量飲入的水，會在體內蓄積，從而引起體重增加，血壓升高，甚至會壓迫心臟，引起心力衰竭。

現在超市裡的低鈉鹽賣得很火爆，因為低鈉鹽比普通鹽更貴一些，大部分人就認為貴的就是好的，所以就都選擇低鈉鹽，也不知道低鈉鹽和普通鹽的區別，結果就吃出了問題。

所謂低鈉鹽，是以碘鹽為材料，再添加一定量氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態。

低鈉鹽是對高血壓、老年患者有益而開發出來的，跟普通食鹽相比，低鈉鹽中10%-30%的鈉被鉀替代，所以低鈉鹽又叫做低鈉高鉀鹽。

湖南省中醫研究院附屬醫院腎病科主任劉東漢副主任醫師指出：腎功能不全的患者排鉀有障礙，攝入的鉀過多容易在體內蓄積，影響心臟電活動，導致高鉀血症。

高鉀血症可引起心臟節律紊亂，嚴重的可使心臟驟停，本身患有血鉀高的患者，更加不能吃低鈉鹽，否則會使血鉀雪上加霜！

所以對於腎功能沒有問題的人來說，可以優先選擇低鈉鹽，但就算用了低鈉鹽，也還是不能吃太多。對於腎病患者來說，那麼就吃普通食鹽，並且限制鹽的量，選擇低鹽飲食。

低鹽飲食，並不是一點鹽都不吃，如果您長期不進食鹽，可能會出現疲乏無力，食慾減退，嚴重時可能會威脅到生命。

其實腎友們每日食鹽量是可根據病情而定的，如果病情比較平穩的話，沒有水腫，血壓也比較穩定，我們建議您每天的食鹽量4-6g。

如果出現水腫，血壓較高，我們建議您每日的食鹽量是少於3g，3g就相當於半個啤酒瓶蓋那麼多。

我們日常生活中含鹽量較高的食物有：鹹菜、榨菜等腌制蔬菜、火腿、臘腸、漢堡等加工食品。那麼，在平時的日常生活中，我們如何有效的控制食鹽量，並還能感到有味道呢？

1.盡量利用食物本身的味道（原汁蒸、燉）。

2.可適當採用酸味、甜味等調味品替代鹹味。

3.可適當利用蔥、姜、蒜的特殊味道來減少食鹽的使用。

4.勾芡（烹調時不放鹽，將鹽放入芡汁中）。

5.炒菜時不放鹽，只在進餐時放少量鹽。

6.減少外出就餐。

（編輯Rachel。圖片來源網路，侵刪）

湖南醫聊特約作者：湖南省中醫研究院附屬醫院 腎病風濕科 譚姣

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