美食推薦：欖菜蒸魚，泡椒萵筍，彩椒炒肝，翡翠肉卷

翡翠肉卷

材料：包菜、熟米飯、洋蔥、豬肉末雞蛋、胡蘿蔔、香菜、香油番茄醬、黑胡椒、鹽、醬油。

做法：

1、食材洗凈，洋蔥、胡蘿蔔、包菜切末。

2、洋蔥爆鍋，加入胡蘿蔔末翻炒之後，加入鹽和胡椒粉，然後加番茄醬、水煮至濃稠。

3、包菜切碎後，用開水焯燙一下。

4、開始調製餡料，熟米飯、肉末、雞蛋、捲心菜、香菜加入鹽、胡椒粉拌勻。

5、把肉餡團成糰子放入烤盤或蒸鍋中，倒入先前熬好的醬汁。

6、大火蒸15-20分鐘就可以啦，不怕麻煩的話，可以在肉餡外面裹上一層菜葉子。

欖菜蒸魚

材料：魚1條約500g，橄欖菜2大匙，薑片2片,紅椒1根,鹽 1/2小匙，紹酒1/2大匙，油1大匙。

做法：

1.魚去鱗、內臟和腮，沖洗乾淨；老薑切絲；紅椒切絲待用。

2.將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上，魚腹中也要抹到。腌10分鐘待用。

3.在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和薑絲。大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋蒸7分鐘後關火，不開蓋燜4分鐘後取出，在魚身上撒上紅椒絲。

4.大火加熱炒鍋中的油至7成熱，將熱油淋在魚身上即可上桌。

彩椒炒肝

材料：豬肝500克，彩椒適量。料酒1小勺，蔥薑末些許，食鹽半小勺，生抽1勺，雞精些許。

做法：

1、新鮮豬肝洗凈，切成薄片，清水浸泡2小時，中間換兩次水。

2、鍋中水燒開，加入料酒，豬肝放入焯水，翻滾約1分鐘，豬肝完全變色即可，不可過度焯水，以保證豬肝鮮嫩，撈出的豬肝用溫水洗去浮沫，控水備用。

3、另起鍋，鍋中放油，加入蔥薑末爆香，加入彩椒翻炒至斷生，焯好水的豬肝放入，加食鹽、生抽與雞精翻炒均勻，關火即成。

泡椒萵筍

材料：瘦肉150克萵筍200克；色拉油1湯勺鹽1小勺泡椒適量蒜苗適量澱粉適量生抽少許；

做法

1.萵筍均切片備用，瘦肉切片加澱粉、生抽拌勻。

2.鍋熱後放色拉油加瘦肉炒熟盛出。

3.鍋中留底油放萵筍炒片刻後將炒熟的肉片放入，加蒜苗和泡椒調味即可。

小貼士：萵筍炒的時間不宜過長，以免顏色變暗。

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