同樣是葡萄酒，自己釀和酒廠生產的存在哪些區別？內行人說透了

對於葡萄酒，大家都是很熟悉的，葡萄酒的生產工藝來自歐洲，並且是歐洲主要的飲用酒類，在世界也產生了很大的影響力，而中國在近代也開始逐漸發展葡萄酒的釀造，雖然整體上還有很大的差距，但是不可否認的是，現在國內很多人基本上還是認可葡萄酒的，度數適中，不容易醉，而且味道香醇濃郁，符合大部分人的口感。

現在中國市場上的葡萄酒來源非常複雜，有的是直接外國進口，有的是國外基酒灌裝的，有的是本國葡萄酒企業生產，還有更多的則是自己釀造的。自己釀造葡萄酒由來已久，很多人在家裡種植了大量的葡萄，而葡萄成熟的時候，產量很大，自然無法在一時半會消耗掉，所以一部分做葡萄乾，一部分就是自己做成葡萄酒了。那麼同樣是葡萄酒，自己釀和酒廠生產的存在哪些區別？內行人說透了。

1.自製葡萄酒

很多的水果都是能用來釀酒的，因為水果中含有糖分，只需要加入發酵菌就可以釀造，自己釀造的葡萄酒，也是屬於普通發酵的果酒，釀造過程相對簡單，將葡萄搗碎，加入酵母和白糖，蓋上容器口不完全密封進行發酵即可，只需要45天左右就可以成型，過濾掉裡面的籽和皮就能直接喝，但是喝起來更像飲料。

2.酒廠釀造的葡萄酒

而酒廠釀造的葡萄酒過程很複雜，雖然原理差不多，但是工藝流程多了很多，更加專業化而且生產周期長，不同的工藝流程細節，葡萄酒的品質差別也很大。葡萄酒也是一個龐大的產業鏈，不同的葡萄酒廠也存在很多的區別，做出來的葡萄酒味道非常豐富，但是總體而言，酒廠的葡萄酒喝起來有很濃的酒味，不是飲料的口感。

內行人說，自製葡萄酒相比酒廠釀造有很多的缺點，比如在釀造前會加入白糖輔助發酵，使得最後的成品含糖量非常高，如果有血糖疾病的人是不能喝的。而且自己釀造的葡萄酒，存在污染的問題，導致裡面雜菌的數量超標，喝了對腸胃有一定的影響；而且目前來說也不鼓勵自己釀造葡萄酒，因為沒有按照嚴格的標準來過濾，沒有衛生監測，葡萄酒在釀造的時候，會產生少量的甲醇，對人也是有害的，當然一般來說是不會超標的，但是也會發生例外情況。

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