夏天，必吃的一道小菜，製作簡單，特別開胃，能防暑化痰，吃吃看
夏天，必吃的一道小菜，製作簡單，特別開胃，能防暑化痰，吃吃看
在夏天的時候，我個人非常喜歡這一道小菜。在日常的時候經常買來腌制然後直接用來下粥，可能有很多朋友吃不慣。但是真的就像是吃榨菜一樣的感覺，只是味道多了些許的辛辣。說起仔姜相信很多人都聽過這麼一句俗語「冬吃蘿蔔夏吃薑」夏吃薑是什麼意思了？又要如何吃薑了？藉由今天的美食推薦，將分享你這一道夏日的簡單小菜。
在俗語中冬吃蘿蔔夏吃薑，講的是一套養生之法。冬天外寒體熱吃點蘿蔔有助調節，而夏天正好相反體熱內寒。吃點仔姜有助五臟運行祛除寒氣，在選擇上為什麼不選擇老薑了它不是辣度更高嗎？之所以不用是因為口感的問題。我想你也不願意吃一口滿身纖維的老薑才對，在製作上並不需要太多的調味以免把食物原味掩蓋住了。
涼拌仔姜
食材：仔姜2塊、蒜頭1頭、紅辣椒1個、生抽4匙、細砂糖1小匙
具體製作步驟：
1、仔姜很多的地方也叫做嫩姜、子姜，是一種口感比較好的姜。味道雖然不如老薑來得嗆，但是也別有一番風味。
2、在準備製作之前，可以去除仔姜的一些邊緣這樣口感會更好一些。
3、在經過清洗乾淨之後，可以使用小刀颳去表面的一些皮層然後改刀切成薄片。
4、輔料只需要蒜瓣和紅辣椒一個，辣度可以根據自己的口味去增加。
5、那之前切好的嫩薑片放入盒子中，再加入蒜瓣和辣椒絲。
6、然後加入生抽及一匙細砂糖，攪拌均勻放入冰箱冷藏腌制兩個小時就能食用了。
7、非常開胃的一道小菜，很適合夏天食用。
小貼士：
1、嫩姜買的時候注意品質，防止買到發爛的仔姜。
2、調味根據自己的口味調整
3、腌制時間至少要兩個小時
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