世界上最會煮飯的人，來自日本，90歲了把煮飯當做一門手藝

我們平時吃的主食，不外乎米面這兩種食物，面可以做成麵條也可以加工成麵糰，進而做成包子饅頭等等，而要是蒸米的話，似乎煮飯是唯一的選擇。可就是在這一勺一水之間看似簡單的烹飪也隱藏著不同的技藝，日本就有一位堪稱世界上最會煮飯的人，他憑藉著這門手藝一煮就煮了50年。

在日本的稻米文化和料理傳統中，有一位被日本人稱為「煮飯仙人」的匠人，而之所以能得到這個稱號，在於他在研究煮飯上面已經花費了50年的時間。

煮飯仙人名叫村嶋孟，出生於1930年，今年已經89歲的高齡，而能夠在鮐背之年依然堅守一碗簡簡單單的米飯，正是這位老人的匠心所在。

老人認為，米飯分為兩種，煮的不好的叫做米飯，煮的好的才稱得上飯。「我年輕時，曾經餓得只能啃草皮，所以有一碗白米飯顯得彌足珍貴」，村嶋孟在接受媒體採訪時表示。

村嶋孟所煮的米飯，從選米開始就十分考究，此外還必須要用原生木桶盛裝，用大鍋柴火燒蒸而成，最後煮出來的飯，顆粒分明而且軟糯香甜。

堅守一碗米飯的故事也許有些偏執，但是這種精神正是少有的匠人精神，能把一碗米飯做到極致，把我們看起來簡單的步驟重複成千上萬遍，最終也會得到不一樣的體會和對火候食材的把控。

煮飯仙人的米飯也被譽為「銀飯」，這碗飯雖然時間上和大多數米飯的蒸制時間相近，但其實這可是煮了50年的米飯。當他站在白煙之中時，已經是真正的烹飪匠人，不再需要過多的烹飪技巧點綴，他的執著精神確實值得我們敬佩。

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