潮汕最有名的紫菜，從打撈到晾曬都很壯觀，直接煎吃著酥脆可口

眾所周知，潮汕是一個沿海地區，當地人靠海吃海，只要天氣晴朗，漁民們就會乘船出海打漁，等到天亮就能滿載而歸了，各種魚蝦蟹的海貨應有盡有，一上岸就會被人收購走了，所以人們在市場上也能買到最新鮮的海鮮的。而潮汕人對於吃海鮮就很講究了，只用最簡單的做法，例如水煮或者清蒸，這才能吃到最鮮美的味道。

而在潮汕地區還有一種超有名的海貨，那就是紫菜了，以汕頭萊蕪的紫菜最為出名，而且這也是紫菜的主要產地之一。在萊蕪，當地人每年都會在海里種很多的海帶， 然後這些海帶就會生長在竹竿上，等到成熟就可以打撈起來，看到的就是覆蓋滿黑色紫菜的竹竿了。

隨後人們就會把竹竿卸下來，人工剝下竹竿上的紫菜，而這竹竿上殘餘的紫菜，重新放回海里還可以繼續生長的。一般來說，人們每次出海都能打撈回三四百斤的紫菜，然後把剝下來的紫菜放到機器裡面清洗和脫水，趁著天還沒亮就把紫菜取出來晾曬，這樣紫菜才能享受到一整天的陽光。

而這曬紫菜也是一項不小的工程，需要用一個鐵質的圓環，在其中放入適量的紫菜，起到定型的作用的，等到紫菜晒乾就是圓餅狀的了，像這樣一次就得曬上千平米的紫菜，一望無際全是紫菜，場面看起來十分壯觀。在烈日下晾曬一天，紫菜基本上就干透了，這樣就能包裝成品了。

不得不說，這紫菜真是純天然無添加的，打撈後直接晒乾的，平時想吃就拿一片出來煮紫菜蛋花湯，不加味精都是超鮮美的。而在萊蕪，當地人則把紫菜做成一種零食，直接把紫菜下鍋煎到酥脆，取出來切成小塊，撒點白糖或者椒鹽，吃起來酥脆可口，比海苔還美味呢。不知道大家有沒有吃過萊蕪紫菜呢？

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