3分鐘煮好！地道酸辣粉
有這麼一種特色小吃，吃的時候「痛並快樂著」，但還是讓人慾罷不能，它就是——酸辣粉。
吃它的人，就算再不愛吃辣，也都甘願一次次被它辣得「痛哭流涕」，那叫一個麻、辣、酸、爽啊！
真可謂是：酸辣粉虐你千萬遍，你仍待它如初戀。
酸辣粉是四川、重慶一帶的傳統特色小吃。
好吃的酸辣粉，湯頭酸、辣、麻、鮮、香；粉條晶瑩剔透、柔軟易食且筋道有韌性。一碗下肚，全身微微出汗，酣暢淋漓，實在過癮。
現在，波波就要把一款來自「熊爸森林」的四川手作酸辣粉推薦給你。
「熊爸森林」是一個專營高品質食材、特產的品牌，之前出過的潮汕滷汁、新會陳皮等，在開撩小夥伴之中就頗受歡迎。
這是一款讓你在家就能吃到的地道酸辣粉！
它由地瓜粉條、醬包、醋包、辣油包、蔬菜包組成，酸辣粉需要的所有配料都在裡面。而且，所有的料包都是密封包裝，衛生又方便。
你只需要煮熟粉條，然後把所有配料放在一起，就是一碗不輸店裡的好吃酸辣粉了，太方便！
Tips：蔬菜包里有炸黃豆、蔥、胡椒粉，也可以根據自己口味再另外加榨菜、肉片等額外的配料。
和一般超難煮的粉條不同，這款酸辣粉里的粉條超容易煮，它已經是熟的。
傳統的地瓜粉條，為了方便保存，通常要暴晒至發硬，因此很難煮。
而這款酸辣粉里的粉條，製成以後直接用純凈開水煮熟，然後曬到半干，就真空保存起來了。
這樣的工藝，既留住了粉條的味道和口感，煮起來還超快。
泡著吃：如果不方便開火，就把所有料放一起，加個熱水，像速食麵一樣泡3~5分鐘，就可以吃了！
煮著吃：如果想要粉條口感筋道一些，也可以用煮的。操作起來很簡單，基本也是3~5分鐘完成，不信看波波演示下。
步驟一：清水燒開，把粉條放進去，煮開就可以立馬撈起來了。
步驟二：把料包里所有的調料放進裝粉條的碗里，拌勻。
步驟三：倒入適量開水，加入喜歡的配菜，就完成了！
這款我們快速就可以做好的酸辣粉，到底有多好吃？
麻辣酸爽的湯頭，軟滑筋道的粉條，香酥脆爽的炸黃豆，它的湯、粉、料，全都好吃到不行！
麻辣酸爽的湯頭
亮汪汪的紅油湯頭，散發著挑逗你唾液腺的酸味，和火熱熱撕扯口腔的辣味，隨時都在誘惑著你再吃一次。
這就是麻辣酸爽湯頭的魅力，小編就是這麼沒出息地吃了一包又一包。
在這款酸辣粉中，湯頭由秘制醬包、辣油包、醋包共同完成。
秘制醬包：以釀造醬油、豆瓣、大蒜等為原料，通過一個個大缸長達50天的釀製，才做成了這份奠定鮮香湯底的巴蜀醬料。
辣油包：好的辣油，熱辣有餘味。
酸辣粉中的辣油，是川菜里最經典的紅油辣子。選用二荊條幹辣椒、鄉村菜籽油共同製成，辣度很剛好。
製作過程，還加了顆粒飽滿的白芝麻和花椒，讓油辣子又辣又香，還帶點麻。
醋包：好的酸醋，酸卻不會嗆。
選用的醋是四川保寧醋，酸味柔和，不刺鼻、不嗆人，醇香有回甜。
軟滑筋道的粉條
我們之前有提到，這款來自四川的手作酸辣粉，其粉條特別的製作工藝，讓它保持半干狀態。
這種工藝使粉條保持了筋道、爽滑口感的同時，也更軟糯易食。
「滋溜，滋溜」入口，很好咬，吃起來軟軟滑滑，一點不費勁。
香酥脆爽的黃豆
川渝當地人吃的酸辣粉里，酥酥脆脆的炸黃豆可少不了。
這款蔬菜包里主要是炸黃豆，不過波波還會根據自己口味，加點榨菜、豇豆、花生米什麼的。
你們也可以想吃什麼加什麼，都是錦上添花的妙事！
Tips：醬料里的蔬菜包共包含炸黃豆、脫水蔥干、胡椒粉。
對於波波個人來說，酸辣粉這種食物，一年四季，什麼時候，什麼心情，都可以吃上一碗。
夏天，天氣越熱越沒胃口，可是酸酸辣辣、開胃的酸辣粉卻能輕易勾起人的食慾；
到了冬天，天氣太冷，下班回家，吃上一碗，全身都暖暖的，一天的疲憊一掃而空，實在很愜意。
看來真的是應該，家中常備酸辣粉啊！
酸辣粉食用小貼士
1、酸辣粉里的粉條本身就是熟的，煮的時間長短都沒關係，只是會影響它的口感而已，時間長，口感軟糯些；時間短，更筋道。
2、醬料里的辣油包，辣度適中，但如果不是很能吃辣，要適度減少。
3、酸辣對腸胃還是有一定刺激的，建議大家吃之前喝點牛奶或者酸奶，既可以解辣，還可以保護腸胃。
TAG:開撩 |