主食蔬菜天天吃，主食吃多了會肥胖？多吃菜到底吃多少才合適？

飲食習慣是一個長期培養的過程，可能您會發現，生活在一個家庭中的人，其飲食習慣相差不大。在飲食中，家人嘗嘗囑咐我們要多吃菜，對於主食卻很少有些特別關注。多吃菜，少吃飯，這種飲食習慣是否健康？

蔬菜是我們每天必須要吃的一類食物，其含有的一些營養物質往往是主食類食物所缺乏的。比如維生素C、植物化學物、膳食纖維等等。蔬菜雖然好吃，但是其能量含量較低，難以為人體提供能量。為了維持生命，人體每天都需要能量來支撐。而主食類食物所提供的能量，是人體能量的主要來源，因而要吃主食。能量的主要來源包括碳水化合物、脂肪和蛋白質，碳水化合物主要存在於主食類食物中，也是最為經濟的能量來源，這也是千百年來我們都要吃主食的重要原因。

主食是我們身體的主要能量來源，老百姓也習慣於每天都要食用一定量的主食。有些地方，大眾的早餐就是饅頭與鹹菜，蔬菜的攝入量較少。主食吃的多了，就會引起能量攝入量超標，對於身體健康也有影響。蔬菜類的食物，不僅讓餐桌更加豐盛，也增加了飽腹感，減少了主食的攝入量。對於糖尿病和高血壓患者來說，多吃蔬菜對於血壓和血糖有著很好的調控作用。而對於想減肥的朋友來說，更要多吃蔬菜。

蔬菜要多吃，中國營養學會建議每天食用蔬菜500克，而在今年的全民營養周中，其主題也與蔬菜有關。但是在吃蔬菜的時候也要注意，能生吃的蔬菜盡量生吃。在烹調方法上，盡量少放油，少放鹽，保留蔬菜的原汁原味更有利於身體健康。

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