小龍蝦頭部的「蝦黃」，究竟是什麼東西？吃下去對人體有害處嗎？
夏天是小龍蝦的旺季，吃貨們大過嘴癮的同時不禁都會發錯感嘆，小龍蝦能吃的肉實在太少了，剝那麼久才能吃上一小口，實在是麻煩。小龍蝦屬於外來物種，對於小龍蝦，我們國內一直存在著很多種不同的說法，有人說小龍蝦都是從下水溝里釣的，體內重金屬超標，體內還有寄生蟲，也有的人說小龍蝦只是蝦頭有毒而已。那麼對於小龍蝦的這些說法究竟是真是假，今天我們就一起來了解一下。
小龍蝦體內重金屬含量是否超標？
小龍蝦的生存能力很強，比較好飼養，現在人們又將小龍蝦當成是一種常吃的美食，所以現在有很多小龍蝦都是人工飼養的。在人工環境下成長的小龍蝦要比在野外生長的小龍蝦健康很多，同樣，這樣的小龍蝦體內的重金屬含量也會低很多。
而有些人說的小龍蝦體內有寄生蟲，這方面其實更不用擔心，因為絕大多數動物體內都是有寄生蟲的，只有經過高溫加熱，使其肉完全熟透之後，才能減少被寄生蟲感染的可能性。
小龍蝦頭部的「蝦黃」到底是什麼東西？
吃過小龍蝦的人都知道，小龍蝦的頭部里有一種黃色的物質，很多人由這個黃色的物質聯想到了螃蟹的蟹黃，所以將之稱為「蝦黃」，那麼這種蝦黃和蟹黃是同樣的東西嗎？根據專業人員的解釋，這兩種東西其實是母蝦和母蟹的卵巢，營養價值很高。
但蟹黃可以吃並不代表著蝦黃也可以放心吃了，一般來說吃小龍蝦的時候，還是比較建議將蝦頭去掉的，因為小龍蝦的大部分器官都在頭內，比如說腮、胃、肝臟等等。如果小龍蝦生長的環境比較惡劣，那重金屬或是其他有害物質大多都會集中在小龍蝦的頭內。
另外吃小龍蝦時需要注意的是，隔夜的小龍蝦最好少吃，因為小龍蝦是夏天的產物，而夏天的溫度比較高，小龍蝦容易變質，從而導致新的毒素生成，這樣的毒素即便是普通的加熱也很難完全滅殺。所以在外面購買小龍蝦的時候還需要注意的是，一定要買新鮮的小龍蝦，如果是隔夜的就算了。
那麼各位朋友，你平時喜歡吃小龍蝦嗎？又最喜歡哪種口味的小龍蝦呢？歡迎留言和大家一起交流。
